Елена 20.09.2019 12 3.2к.

Айва в свежем виде довольно жёсткая, суховатая, у неё кисловато-терпкий вкус. Хотя сейчас встречаются мягкоплодные сорта, но всё-таки в сыром виде её мало кто употребляет, поскольку такой вкус не всем нравится. Совсем другое дело - варенье из айвы, рецепты которого вы найдёте на этой страничке.

Малосъедобный фрукт волшебным образом превращается в изысканное лакомство. Во время варки оно приобретает красноватый оттенок, дольки сохраняют свою форму и становятся похожими на цукаты. Если любите варенье с более мягкими дольками, похожими на мармелад, можно и так сделать, способы приготовления разные. А сочетая её с другими фруктами, вы получите десерт с новым вкусом.

А вы знаете, что плоды этого растения чрезвычайно полезны для нашего организма? К примеру, в Англии по рекомендации лондонских лекарей в конце трапезы подавали айвовую пастилу или желе для улучшения пищеварения.

Да, сейчас много спорят о том, насколько полезно именно варенье, ведь этот продукт содержит большое количество сахара, плюс термическая обработка. Но если вы не отказываетесь полностью от сладкого, то думаю, полезнее с чаем скушать несколько ложечек варенья, чем вкусняшки из магазина. А приготовив лакомство из разных фруктов и ягод, вам не будет скучно зимой, ведь вы будете радовать себя разными вкусами, то , то , то из айвы.

Варенье из айвы - самый вкусный рецепт с лимоном

Хотя способов приготовления такого варенья довольно много, но ценители этого лакомства считают, что самое вкусное получается то, в которое добавлен лимон. Этот цитрус добавляет десерту лёгкую кислинку и тонкий аромат. Из-за большого содержания железа (в 100 гр. мякоти айвы содержится его суточная норма) плоды и сироп при варке приобретают красноватый оттенок. Лимон слегка обесцвечивает их и варенье получается красивого янтарного цвета.

Имейте в виду, что для приготовления зимнего десерта нужно использовать только спелые плоды. Варить можно как с кожурой, так и без неё. Но знайте, что именно в ней содержатся те эфирные масла, которые придают лакомству изысканный аромат.

Ингредиенты:

• айва - 1 кг.
• лимон - 1 шт.
• сахар - 1 кг.
• вода - при необходимости

Способ приготовления:

Используйте для мытья айвы губку. С её помощью вы быстро и легко смоете пушок, которым покрыты плоды.

Как приготовить варенье из айвы на зиму с лимонной кислотой

Лимонная кислота считается хорошим консервантом. Но варенье, как правило, прекрасно стоит всю зиму, поскольку в нём есть другой консервант - сахар. Тогда зачем её добавлять?

В данном случае лимонная кислота выступает одновременно как регулятор кислотности и как антикристаллизатор.

Продукты для рецепта:

• очищенная и нарезанная айва - 1 кг.
• сахар - 1 кг.
• лимонная кислота - 1/2 ч. л.
• вода – 1 стакан

Рецепт приготовления в домашних условиях:

Во многих рецептах указана базовая пропорция фруктов и сахара 1:1, но вы можете положить сахара меньше.

Азербайджанский рецепт айвового варенья с грецкими орехами

Это старинный рецепт из Азербайджана и по нему, в отличие от современных рецептов, варится варенье не этапами, а сразу и долго. Так что если надумаете готовить такое лакомство, знайте, что ему придётся уделить 5−6 часов. Но оно того стоит, поверьте.

Что вам понадобится:

• айва - 2 кг.
• сахар - 1,2 кг.
• сок половинки лимона
• очищенные грецкие орехи - 200 гр.

Как приготовить:

Используйте для приготовления айвового лакомства посуду с толстым дном. Не оставляйте процесс варки без присмотра и периодически помешивайте, чтобы оно не пригорело, а сироп получился прозрачный и красивый.

Варенье из айвы с косточками - рецепт приготовления в домашних условиях

А вы знаете, что полезна не только мякоть айвы, а также её косточки? В них содержится много слизи, гликозидов, крахмала, глицерина, жирного масла и дубильных веществ.

В народной медицине семечки применяют при лечении бронхита, воспалении горла, кашле, при желудочно-кишечных проблемах. Заготовленные семена не теряют свои полезные свойства в течение 1 года.

Хозяйки сушат косточки для лечебных целей, а также используют их при варке варенья. Пропитываясь сахаром, они получаются как мелкие орешки, отдавая сладкому лакомству свою пользу и добавляя лёгкий приятный аромат.

Использовать лучше крупные, круглые, толстенькие семена, покрытые видимым слоем «воска». Кстати это дополнение в виде «воска» делает сироп более тягучим и он становится похожим на мёд. Если семена мелкие и сухие, то их для приготовления десерта лучше не использовать.

Необходимые продукты:

• айва необработанная - 4 кг
• сахар - 3 кг
• вода - 1 стакан
• гвоздика (по желанию)
• косточки

Как варить:

Как приготовить айвовое варенье по армянскому рецепту

В Армении гранат является одним из символов страны. В армянской мифологии этот плод символизирует плодородие и удачу, а также является хранителем против сглаза.

Использовать этот фрукт, вернее его сок, можно при варке варенья из айвы. Эти два южных фрукта прекрасно дополняют друг друга.

Вам понадобится:

• айва без семян и кожуры - 1 кг.
• гранатовый сок - 200 мл.
• сахар - 1 кг.
• гвоздика - 6 шт.
• косточки айвы

Готовим по рецепту:

Видео о том, как приготовить варенье из айвы в хлебопечке

Сейчас на кухне у хозяек много разных помощников. Одна из таких - хлебопечка, которая не только печёт хлеб, но и прекрасно справляется с таким делом, как приготовление сладкого лакомства на зиму. Весь процесс приготовления посмотрите в видео.

Пошаговый рецепт айвового варенья с апельсином

Ещё один цитрусовый фрукт, который хозяйки часто добавляют при варке варенья. Хорошо работает апельсин и с айвой. Получается вкусное, ароматное, красивое лакомство.

Ингредиенты:

• очищенная от кожуры и сердцевины айва - 2 кг.
• сахар - 2 кг.
• апельсин - 2 шт.
• вода - 2 литра

Описание рецепта:

Из указанного количества ингредиентов получается 4 литра вкусного, ароматного варенья.

Самый вкусный и полезный джем из айвы и тыквы

В период заготовки десертов из айвы как раз поспевает тыква. Объединив эти два замечательных продукта, обогатив их цитрусовыми, получим полезный десерт, который не будет лишним зимой.

Вам понадобится:

• айва - 500 гр.
• тыква - 1 кг.
• сахар - 700 гр.
• сок 1 апельсина
• сок ½ лимона

Как приготовить:

Хотите добавить изысканные нотки в десерт, добавьте при варке немного корицы или ваниль.

Рецепт приготовления айвового варенья с яблоками

Плоды айвы по форме схожи с яблоками, так почему бы их не соединить и будет ещё один рецепт для коллекции. Сочное яблоко с терпковатой айвой прекрасно подружатся. Оба фрукта богаты пектином, поэтому получится настоящий мармеладный десерт.

Что вам понадобится:

• айва - 2 кг.
• яблоки - 1 кг.
• сахар - 3 кг.
• вода - 500 мл.

Необязательно сохранять соотношение фруктов, как указано в рецепте, они могут быть в равных количествах или яблок больше. Делайте по вашему вкусу и желанию.

Описание рецепта:

Готовим изысканный джем из айвы, имбиря и лимона в мультиварке

Имбирь стал довольно популярен у наших хозяек, его добавляют в самые разные блюда. Ценители этого растения считают его настоящим подарком природы. Он необыкновенно полезный, а также придаёт блюдам интересный, изысканный вкус.

Продукты для рецепта:

• айва - 1 кг
• имбирь - 20 гр.
• сахар - 500 гр.
• цедра и сок лимона - 1 шт.
• вода - 1 стакан

Как сделать:

Как приготовить на зиму японскую айву с сахаром без варки

Японскую айву или хеномелес в народе называют северным лимоном. Эти некрупные плоды на самом деле напоминают лимон, они такие же жёлтые и очень кислые. Фрукт этот не менее полезен, чем обычная айва, но отличает её повышенное содержание витамина C, оно в 10 раз больше, чем в плодах обычных сортов. Зная это, конечно же, хочется сохранить такое богатство. Поэтому чаще всего хеномелес заготавливают на зиму в сыром виде без варки.

Вам понадобится:

• айва японская и сахар в равных количествах

Как приготовить:

Варенье из айвы японской и груши

Японская айва прекрасно сочетается с разными фруктами, к примеру с грушей. Варенье с этим фруктом многие считают пресноватым, поскольку в груше нет кислоты. Если добавить кислинку японской айвы, получится вкусный и красивый десерт.

Ингредиенты:

• плоды груши - 500 гр.
• японская айва - 200 гр.
• сахар - 800 гр.

Как сделать:

Плоды айвы известны с давних лет. Джон Паркинсон, английский ботаник 17 века так писал об этом фрукте:

Из плодов, произрастающих на земле, не найти фрукта, имеющего столь же прекрасное применение: в обилии яств для обеда, банкета и имеющего еще более полезных достоинств на благо организму.

И если в ваших закромах ещё нет баночки с этим вкусным, красивым и ароматным лакомством, то непременно приготовьте варенье из айвы. Рецепты разные, вы обязательно что-то подберёте по своему вкусу.

Удачных вам заготовок!

Имеет яркий насыщенный вкус и несет огромную пользу для человеческого организма. В нём сохраняются все ценные вещества плодов, которые запускают процессы обмена веществ, пищеварения, укрепляют защитные силы организма. На обработку пускают любые плоды – терпкие, кислые, сладкие, большие и маленькие. Основные ингредиенты – белый сахар и обычная вода. Можно добавлять в варение яблоко, тыкву, корицу, орехи, пряности и другие ингредиенты.

Айва – жёсткие плоды, которые в чистом виде не вкусные и в пищу практически не употребляются. Для размягчения их проваривают и оставляют настояться в сиропе. Слишком жёсткие плоды можно сначала бланшировать, особенно если во время варки применяются ещё овощи с фруктами. Нарезают плоды для варенья обычно мелко, но можно делать и достаточно крупные дольки.

Айва растёт преимущественно на Кавказе, в странах Азии, южных европейских регионах. Культивируют его в разных мировых странах.

Знатоки утверждают, что заготовки – лучший способ употребления плодов, поскольку после термической обработки они приобретают приятный яркий вкус, намного более интересный, чем имеют мелкие свежие яблочки.

Янтарный десерт делать не так уже и трудно, существуют разные способы его приготовления. Так что если любите делать запасы на зиму, рекомендуем обратить внимание.

Употребляют айву в чистом виде, с орехами, пряностями, шкурки и косточки удаляют или оставляют. Варить джем можно в обычной кастрюльке или – принцип будет одним и тем же.

Строго соблюдайте пропорции при приготовлении сиропа – в среднем на 1 кг айвы берут стакан воды и 1 кг сахара (точно смотрите в конкретном рецепте). Чтобы джем был сочным, выдерживайте плоды в сиропе, а перед приготовлением обдавайте их кипятком.

Польза айвы

Айвовое варенье – самая ароматная зимняя заготовка. Характерный насыщенный запах лакомству придают корочки плодов, из которых делается сироп.

Но фруктовый десерт не только вкусный – он несёт неоценимую пользу для здоровья:

• позволяет забыть об авитаминозе;
• лечит депрессии;
• снимает перенапряжение, стресс;
• улучшает пищеварение;
• помогает в лечении хронических заболеваний ЖКТ, печени;
• ускоряет выздоровление при простудах;
• снижает содержание холестерина в крови;
• заживляет язву желудка.

Особенности приготовления вкусного лакомства

Айвовое варенье в сиропе сделать не так уже и сложно, особенно если заготовки планируются не в промышленных масштабах.

Рецепт выбирайте любой, главное — следовать правилам приготовления лакомства.

1. Сухие плоды для варенья использовать можно, но воды или сиропа во время варки добавляйте побольше.
2. Сочные фрукты дают максимум сока при настаивании с сахаром.
3. Кожуру можно и не удалять – в таком случае тщательно промойте её, чтобы удалить пух. В корочках айвы много эфирных масел, которые делают готовый десерт максимально ароматным.
4. Дольки используют обычно без косточек. Можете попробовать оставить косточки, чтобы поэкспериментировать со вкусами, но в таком случае долго хранить варенье нельзя.
5. Перед варкой айву промывают, мелко нарезают и бланшируют. Если вы планируете использовать монорецепт (без дополнительных ингредиентов), данный момент можно пропустить.
6. Совмещая айву с нежными фруктами (груши, яблоки), её варить рекомендуют первой, иначе она просто не успеет стать мягкой.

Рассмотрим самые вкусные рецепты варенья из айвы, чтобы вы могли выбрать «свой».

Классика

Самый простой и быстрый рецепт варенья из айвы. Долгая термообработка не требуется, варить плоды достаточно около получаса.

Порядок действий таков.

1. Килограмм свежих фруктов промойте и нарежьте на дольки, сердцевину удалите.
2. Уложите всё в кастрюльку, залейте стаканом кипятка.
3. Варите 20 минут, потом добавляйте килограмм сахарного песка. Сахарный песок желательно вносить постепенно – так он лучше растворится.
4. Когда масса закипит, выдержите её на огне ещё 5 минут.
5. Оставляйте смесь настояться на ночь, утром переварите варенье ещё раз.

Банки, используемые для раскладывания десерта, предварительно стерилизуют.

С яблоками

Очень вкусное варенье получается из смеси айвы и яблок. Яблоки берите достаточно плотные, поздних сортов.

Основные моменты таковы.

1. Подготовьте 600 г айвы и 200 г яблок, как в классическом рецепте.
2. Сделайте 3 стакана сока из свежей красной смородины (можно обойтись и без него).
3. Добавьте в сок или воду 1.5 кг сахарного порошка и начинайте варить. Когда сахар растворится, доведите жидкость до кипения, сбавьте огонь.
4. Дождитесь, пока сироп станет светлым, добавьте в него плоды, перемешайте и оставьте на ночь.
5. Утром снова проварите массу – 7 минут будет достаточно.

Можно снова дать настояться варенью и переварить его. Компоненты должны быть мягкими.

С лимоном

Можно добавлять в десерт лимон – 130 г цитруса на 1 кг айвы. Сахара тоже нужно 1 кг, воды достаточно стакана. С лимона срезайте цедру тонкими полосками, подготавливайте ингредиенты и кипятите их в течение получаса до размягчения, добавляйте сахар, перемешивайте, чтобы он хорошо растворился. Вливайте в массу сок лимона и снова проваривайте в течение 5 минут.

По той же схеме, что лимон, можно использовать апельсин. Разница в том, что после варки и настаивания массы из айвы и сахара в неё добавляют не сок лимона, а мякоть апельсина. Лучше всего нарезать мякоть на кубики или порвать на мелкие кусочки. После добавления апельсина варенье проваривают еще 40 минут.

Ореховое варенье

Вкусный энергетический десерт, для приготовления которого выполняют следующие действия.

1. Готовят и засыпают сахаром мякоть айвы (берите их по килограмму) до выделения сока.
2. Массу варят на огне минут 10.
3. Обжаривают орехи на сковородке без масла или прокаливают их в духовке, измельчают, добавляют в варенье и варят еще 10 минут.

С тыквой

Тыкву в варенье добавляют так же, как яблоки, – 200 г овоща на 600 г айвы. Предварительно нужно будет удалить с тыквы кожуру, промыть ее, порезать на кубики. В остальном схема приготовления стандартная.

Янтарное варенье – это, по сути, классический рецепт, но более сложный, позволяющий получать десерт очень красивого цвета. Берите 1.5 кг айвы, удаляйте кожуру и семечки, мякоть нарезайте. Добавляйте 800 мл воды, ставьте на огонь и варите 20 минут до размягчения плодов. На 3 стакана воды нужно 800 г сахара.

После закипания варенье выдерживают 20 минут на огне, чтобы плоды хорошенько размягчились, потом масса сбрасывается на дуршлаг. Айву нужно держать в сиропе 4 часа – так она лучше впитает сахар.

Секрет янтарного десерта – в большом количестве сахара, многократных провариваниях и настаивании плодов в сиропе.

С розмарином

В айву при приготовлении варенья можно добавлять пряности, ароматные травы – например, корицу, розмарин.

Чтобы сделать десерт с розмарином, необходимо выполнить ряд действий.

1. Вымойте килограмм крупных плодов и порежьте их. Подготовительный этап одинаков, независимо от рецепта.
2. Сложите дольки в кастрюлю, налейте воду так, чтобы она перекрывала плоды на несколько сантиметров.
3. Ставьте емкость на огонь, проваривайте массу, пока она не закипит, периодически помешивая. Дольше 20 минут на огне держать варенье не нужно.
4. Добавьте сахар (100 г), лимонный сок (15 и мл) и щепотку розмарина.
5. Прикрутите огонь и оставьте кастрюлю еще на полчаса.

Остудите и разлейте в банки.

Чтобы варенье было очень вкусным, важно помнить о нескольких секретах.

1. Нарезанные ломтики плодов в ходе подготовки к приготовлению джема обдайте кипятком. Если сделать это до засыпки сахаром, сока будет больше.
2. Специи улучшают вкус сладкого варенья. Основные – куркума, ванилин, корица, но экспериментировать не возбраняется. Главное, не перестарайтесь – специй должно быть умеренно, а не чрезмерно.
3. Интересное сочетание айвы получается с семечками льна, кунжутом, маком, цитрусовой цедрой. Можете сделать несколько разных баночек, чтобы сравнить результаты и найти идеальный рецепт.
4. На зиму айву закрывают так же, как любое другое варенье. Банки с крышками обязательно простерилизуйте, готовое лакомство убирайте в прохладное тёмное место.

Килограмм плодов подготовьте со шкурками либо без, засыпьте в массу сахар, поставьте на пару дней, чтобы вышел сок. Периодически встряхивайте варенье, чтобы сахар распределялся равномерно. Выложите массу в чашу мультиварки и включите режим тушения на полчаса. Остудите, повторите процедуру дважды.

Попробуйте сироп – если он густой, нетягучий, можно закатывать варенье в банки.

Заключение

Теперь вы знаете, как приготовить варенье из айвы, и сможете радовать домашних вкусными полезными заготовками. Можете посмотреть видео, на котором подробно рассматриваются этапы создания сиропа, подготовки плодов с кожурой и без.

Напоминаем, что шкурки можно снимать или оставлять – всё зависит от личных предпочтений, джем с кожурой получается более насыщенным и вкусным за счёт эфирных масел. Косточки обычно убирают, но при желании вы можете сделать варенье с ними.

Рецепты – классический, янтарный, с добавлением специй, орехов, груш, яблок, тыквы, мякоти апельсина, сока лимона, можно использовать свежевыжатый сок красной смородины.

Кстати, айва фрукт очень полезный, оказывающий антисептическое, укрепляющее, мочегонное, вяжущее действие.

Так что не отказывайте себе в удовольствии насладиться таким лакомством, балуйте домочадцев. Чтобы варенье хорошо хранилось, стерилизуйте крышки с банками, соблюдайте технологию его приготовления.

Предлагаем вам сегодня приготовить варенье из айвы с лимоном. Вкус этого лакомства получается очень оригинальным и интересным, с кисло-сладкой ноткой. Оно отлично подойдет в качестве заготовки на зиму, прекрасно хранится и совершенно не теряет вкусовых качеств.

Рецепт варенья из айвы с лимоном

Ингредиенты:

• плоды айвы – 990 г;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 885 г.

Приготовление

1. Перед тем, как приступить к варке варенья, айву с лимоном тщательно промываем и насухо вытираем.
2. Разрезаем айву на четвертинки, удаляем аккуратно сердцевину, а мякоть шинкуем тонкими дольками.
3. Перекладываем их в кастрюлю, сбрызгиваем сразу же лимонным соком и засыпаем сахаром.
4. Накрываем посуду марлей и оставляем ровно на сутки.
5. Далее ставим кастрюлю с содержимым на средний огонь и варим лакомство, помешивая, минут 55.
6. После того, как сироп начнет загустевать, разливаем горячее варенье из айвы дольками с лимоном по баночкам и закрываем крышками.

Варенье из айвы, лимона и апельсина

Ингредиенты:

• айва обработанная – 2 кг;
• апельсин – 50 г;
• вода – 990 мл;
• сахар – 2 кг.

Приготовление

1. Очистки от айвы заливаем литром питьевой воды и провариваем около 20 минут.
2. Затем отвар остужаем и процеживаем. Заливаем им нарезанную кубиками мякоть айвы и всыпаем сахар.
3. Варим лакомство 10 минут после закипания и настаиваем потом 10 часов.
4. Апельсин ополаскиваем, перекручиваем через мясорубку и смешиваем с вареньем. Снова кипятим его и томим на слабом огне еще 40 минут.
5. Далее раскладываем вкусное горячее варенье из айвы с лимоном по банкам и закрываем.

Варенье из айвы с орехами и лимоном

Ингредиенты:

• плоды айвы – 990 г;
• вода – 220 мл;
• сахар – 340 г;
• лимон – 45 г;
• грецкие дробленые орехи – 25 г;
• ванилин.

Для сиропа:

• вода – 220 мл;
• сахар – 490 г.

Приготовление

1. Айву очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
2. Выкладываем подготовленные фрукты в кастрюлю и заливаем стаканом питьевой воды. Бланшируем содержимое минут 15.
3. В другой посуде готовим сироп: растворяем в воде сахар и кипятим.
4. Заливаем кипящим сиропом айву и оставляем на 4 часа, прикрыв сверху марлей.
5. Затем всыпаем оставшийся сахар и отправляем кастрюлю на огонь. Провариваем лакомство 25 минут, и добавляем немного ванилина.
6. Варите четверть часа.
7. Лимон ополаскиваем, шинкуем тонкими дольками, удаляем косточки и кладем цитрус в варенье.
8. Всыпаем туда же орехи, снова перемешиваем и кипятим массу.
9. Раскладываем горячее варенье по банкам, закрываем, переворачиваем, утепляем и оставляем остывать на 12 часов.

Статьи по теме:

Конечно, приятно скушать пару штучек фейхоа, ведь вкус плодов просто необыкновенный! Однако нужно и позаботиться о сохранении их на зиму, так как эти фрукты имеют внушительный состав ценных веществ. Далее вы узнаете, как изготовить изумительное варенье без варки.	Выбирая способ сохранения калины на зиму, не утратив ее ценных свойств, обратите внимание на изготовление изумительного варенья. Кроме очевидной пользы в этом лакомстве, вы обретете еще и удивительно вкусное угощение, которое всем точно понравится!
Возможно, многие не особо понимают, как выглядит и каким должно быть на вкус сухое варенье. Отвечаем — это что-то среднее между сушеными дольками и плодами в сиропе. Обязательно сделайте это удивительное лакомство из яблок.	Конфитюр — желеобразная сладость, в которой плоды, порезанные кусочками, варятся в сахарном сиропе, а не в своем соку. В отличие от обычного джема, фрукты в конфитюре из айвы сохраняют форму, а сироп выходит желеобразным и вязким.

Варенье из айвы дольками

Конечно, не получится есть айву как яблоки и груши – плод достаточно твердый с вяжущим вкусом, поэтому ее добавляют в тушеное или запеченное мясо, плов или рагу. Но самое вкусное блюдо – бесспорно, варенье из айвы дольками.

Простой рецепт

Чтобы сварить вкусное варенье из айвы дольками, используем рецепт не особенно отличающийся от прочих вариантов варенья.

Ингредиенты:

• спелая крупная айва – 5 кг;
• сахарный белый отечественный песок – 5 кг;
• вода бутилированная или фильтрованная – 2 л;
• лимон – 4 шт.

Приготовление

1. Поскольку вкус айвы достаточно специфичен (он вяжуще-кисловатый), понадобится довольно много сахара. Однако и приторно сладкий десерт нам не нужен, поэтому варим варенье из айвы дольками с лимоном.
2. Один лимон используем, чтобы подкислить воду, и начнем обрабатывать айву. Моем плоды тщательно, используя щеточку для фруктов или новую губку.
3. Даем стечь воде, режем каждый плод на 4 части, вырезаем сердцевину с семенами и перегородками, нарезаем четвертинки дольками поперек и сразу отправляем их в миску с водой.
4. Когда вся айва почищена и порезана, варим сироп. В кипящую воду всыпаем сахар и мешаем до полного его растворения.
5. В густой сироп опускаем дольки айвы и, перемешивая, варим после закипания не менее получаса.
6. Даем варенью остыть и продолжаем процесс. Чтобы варенье из айвы дольками получилось прозрачное, варим на самом малом огне, снимая пенку, как только она начинает появляться. Второй этап варки – четверть часа.
7. Еще раз остужаем варенье, после чего снова провариваем – на этот раз добавляем мелко нарезанные лимоны, не забывая, что косточки надо удалять.
8. Спустя четверть часа варенье можно закатывать, разложив в стерильные баночки. Стерилизовать наши заготовки ни к чему – все и так стерильно.

Если айва мелкая

У многих на даче растет помимо обычной айвы еще и мелкая японская айва.

Варенье из айвы японской

Она поспевает раньше, из нее тоже можно сварить варенье. Расскажем, как варить варенье из японской айвы дольками.

Ингредиенты:

• айва спелая – 4 кг;
• сахар отечественный белый очищенный – 5 кг;
• лимон – 1 шт.;
• корица – 1 палочка.

Приготовление

Варенье из японской айвы дольками варится почти также, как из обычной. Однако, как и во всяком деле, тут есть свои тонкости.

Первое – японская айва намного кислее обычной, так что тут и сахара нужно больше, и лимоны класть не стоит.

Второе – чтобы оттенить вкус японской айвы стоит добавить палочку корицы. А вот молотую корицу не добавляйте ни в коем случае.

1. Итак, моем айву, используя щеточку, в теплой воде, обсушиваем.
2. Каждый плод режем на 4 части, вырезаем семенные доли и каждую четвертинку делим еще пополам вдоль.
3. Пока обрабатываем плоды, подготовленные дольки держим в кислой воде с соком лимона.
4. Когда вся айва почищена, сцеживаем воду и засыпаем дольки сахаром. Они должны пустить сок, так что придется подождать несколько часов. Примерно 5-6 часов спустя можно приступать к варке варенья.
5. Прогреваем все вместе на медленном огне до тех пор, пока в сиропе не растворится весь сахар, а ломтики айвы не будут покрыты этим сиропом равномерно.
6. Снимаем пенку по мере ее появления и перемешиваем варенье. Когда смесь закипит, засекаем четверть часа.
7. Теперь варенье должно остыть. Накрываем его марлей, чтобы в него не попадал мусор, и не слетались мошки. Можно накрыть и крышкой, но тогда варенье будет остывать очень долго.
8. Остывшее варенье провариваем еще 10 минут после закипания, кладем палочку корицы и варим еще столько же.
9. Вынимаем корицу, варенье раскладываем в стерилизованные баночки и закатываем. Когда они остынут, переносим варенье в погреб или кладовку.
10. Чтобы по этому же рецепту приготовить варенье из айвы дольками с орехами, грецкие орехи, очищенные от скорлупы и прогретые в течение четверти часа в духовом шкафу, всыпаем сразу после начала первого кипения варенья. Получится вкусно также с половинками лесного ореха.

Статьи по теме:

Варенье из киви и банана Это лакомство и вареньем сложно назвать, настолько оно необыкновенное! Попробуйте собственноручно сотворить это чудесное угощение по нашим понятным рецептам. Далее вы узнаете, как сделать восхитительное, неповторимо вкусное варенье из киви и бананов.	Джем из айвы через мясорубку Непременно успейте заготовить пару баночек этого чудесного лакомства. Джем из айвы — то самое угощение, которое скрасит сонные зимние будни восхитительным вкусом и янтарным внешним видом. Далее вы узнаете, как сотворить это изумительное лакомство несколькими способами.
Варенье из айвы с грецкими орехами Если просто варенье из айвы и без того достаточно оригинальное лакомство, то варенье из айвы с орехами и подавно. В компании грецких орехов такое угощение отличается не только своим интересным вкусом, но и непривычной для варенья текстурой.	Повидло из айвы — самый вкусный рецепт Несмотря на то, что свежая айва не очень вкусная, при вываривании она становится гораздо более сладкой, мягкой, отдает цветочными ароматами и меняет свой цвет на янтарный. Даже в рамках базового рецепта повидла, плоды преображаются до неузнаваемости.

Видео рецепт варенья из айвы пошагово.

Быстро и вкусно: рецепт приготовления варенья из айвы на зиму (с фото)

Как приготовить вкусное #варенье_из_айвы с миндалём и соком лимона. ———————————————————————————————- Друзья, подписывайтесь на мой канал — здесь все самые вкусные рецепты от Ирины! А чтобы получать оповещения о новых рецептах, нажмите на колокольчик — он появится рядом с красной кнопкой «ПОДПИСАТЬСЯ». ———————————————————————————————— Как приготовить мармелад из айвы — Трюфели из шоколадной пасты — Мандарины в шоколаде — bnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/deserty/recepty-konfet/mandarin-v-shokol Апельсиновый мусс — Апельсиновые корочки в шоколаде — — 0:30 — ингредиенты для варенья из айвы, 0:31 — 2:05 -очищаем от сердцевины и кожуры, нарезаем тонкими ломтиками, 2:06 -3:15 — засыпаем сахаром и водой и варим около 40 минут, 3:17 — 3:27 — очищаем миндаль, 3:28 — 3:53 — добавляем сок лимона, ваниль,миндаль, 3:54 — 4:20 — стерилизуем банки, раскладываем горячее варенье из айвы и переворачиваем банки вверх дном до остывания, 4:21 — 4:50 — итоговые фото #вареньеизайвы #рецептваренья #айваваренье ———————————————————————————————— ТЕМЫ КАНАЛА: ** РАБОТА С МАСТИКОЙ ТРАДИЦИОННЫЕ ГРЕЧЕСКИЕ БЛЮДА В отпуск на родину УКРАШАЕМ ВЫПЕЧКУ комментарии и сообщения или пишем мне на почту [email protected] ————————————————————————————————

Social comments Cackl e

NIKITA83Россия, Симферополь

Репутация: +5565 Все рецепты автора: 206

Дата публикации: 2017-11-12 Рецепт понравился: 21

Рецепт: Варенье из айвы — Ароматное и очень вкусное.

Ингредиенты:
айва — 1 кг.;
сахар — 1 кг;
вода — 1 стакан;
лимонная кислота — треть чайной ложки

Способ приготовления :

Рецепт, он вроде простой, но вся сложность заключается в подготовке айвы, т. к. фрукт это очень твердый и самое сложное в данном процессе- это очистить его от кожуры. Но уверяю вас, игра стоит свеч, т. к. результат просто восхитительный. Раньше я варила варенье из айвы с лимоном и грецким орехом, но не очищала от кожуры плоды. В этом же году пошла по более тернистому пути- и была вознаграждена на финише, т. к. варенье получилось намного мягче и приятнее.

Так что закатываем рукава, берем в руки острый нож и вперед- чистить айву. Вот такие красивые плоды достались мне в дар от соседа.

Их я помыла в холодной воде, чтоб снять липкий ворсистый налет, затем разделила каждый плод на 4 части, извлекла серединку, очистила от кожуры и порезала тонкими дольками.

Выложила ломтики в кастрюлю, в которой собиралась варить варенье.

Снимаем кастрюлю с плиты, вынимаем из нее дольки айвы.

В кастрюлю добавляем сахар и варим сироп минут 10.

Добавляем к сиропу дольки айвы и варим все вместе минут 5.

Затем убираем кастрюлю с плиты, оставляем на 10-12 часов. За это время содержимое кастрюли немного поменяет свой цвет, станет более насыщенным, более оранжевым.

Опять ставим кастрюлю на плиту и варим, пока сироп не приобретет более насыщенный оттенок, в самом конце добавляем лимонную кислоту, можно ванилин- по желанию.

Варенье из айвы дольками - 7 вкусных рецептов приготовления

Дольки айвы в идеале должны стать полупрозрачными- у меня они получились немого не такими, зато стали очень мягкими и нежными- такой вариант мне подходит идеально, т. к. в доме есть маленький ребенок.

Вот такое шикарное варенье из айвы получилось у меня- горячим я разлила его по банкам, закрыла крышками, укутала и оставила до полного остывания.

Одну баночку мы уже успешно съели, пришлось прятать в подвал, чтоб также быстро не ушли еще 3 поллитровых банки- зимой будем наслаждаться ароматнейшим вареньем из айвы.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00H40M40 мин.

Айва в свежем виде жесткая и кислая, и многим приходится не по вкусу. Но вот после варки она приобретает удивительный аромат, мягкость и сладость. К тому же этот фрукт необычайно важен для человеческого организма. Полезные вещества, которые хранятся в его составе, улучшают пищеварение и метаболизм. В арсенале каждой хозяйки есть самый вкусный рецепт варенья из айвы.

Айвовое варенье: все секреты приготовления

Красивый прозрачный цвет сиропа и мягкость фрукта – вот что должно получиться в итоге варки айвы. Чтобы все вышло правильно, следует соблюдать несколько простых правил.

Технологии приготовления вкусного лакомства:

1. Использовать нужно только спелые и сочные плоды. Они дадут больше сока для сиропа. Если айва сухая, тогда воды добавляют немного больше.
2. Середину вычищают, а мякоть вместе с кожурой нарезают на дольки или кубики. Корочка каждого плода содержит в себе эфирные масла, именно они придадут варенью аромат.
3. Фрукт покрыт пушком, который обязательно очищается перед готовкой при помощи чистой губки.
4. Добавление корицы или ванили в рецепт улучшат вкусовые качества.
5. Плоды айвы очень твердые и нарезать их будет сложно, поэтому предварительно нужно обдать их кипятком.
6. Если в ингредиентах будут указаны дополнительные фрукты, процесс варки нужно начинать именно с главного продукта, чтобы он успел стать мягким.
7. Для приготовления айвового варенья используется емкость с толстыми стенками. Фрукт во время варки следует всегда помешивать, иначе он может подгореть и тогда не получится прозрачный и красивый цвет сиропа.

Важно! Если сладость готовится для зимней консервации, тогда следует учитывать, что из 1 кг очищенных ломтиков получится примерно 1 полулитровая банка варенья.

Самый вкусный рецепт варенья из айвы

Самым вкусным считается то варенье, в котором сочетается лимон и айва. В результате лакомство получается кисло-сладким с тонким цитрусовым ароматом. Этот способ приготовления приятно удивит консистенцией, вкусом и насыщенным цветом.

Ингредиенты:

• айва (среднего размера) – 5 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• вода – 1 ст.;
• сахар – 1,2 кг.

1. Главный ингредиент промыть и удалить сердцевину. Нарезать на крупные дольки –по 1 см шириной.
2. Залить водой и поставить на огонь. Как закипит, следует добавить половину сахара и хорошо размешать. Варить 20 минут.
3. Лимон измельчить на кубики, добавить к фруктовой горячей массе. Всыпать оставшийся сахар и снова довести до кипения. Оставить томиться на 30 минут.
4. К концу варки сироп начнет загустевать, а ломтики айвы приобретать прозрачность.

Внимание! Вместо лимона можно добавить свежевыжатый цитрусовый сок.

Этот рецепт самого вкусного варенья из айвы понравится всем. Лакомство получается кисло-сладким. Его можно подавать к чаю или использовать для приготовления различных десертов.

Видео с рецептом самого вкусного рецепта варенья из айвы:

Простой рецепт с сиропом

Чтобы приготовить вкусное лакомство из ароматного желтого фрукта по этому рецепту, нужно приобрести всего несколько ингредиентов и выделить немного времени. Для варенья использовать можно только спелые плоды. Перезревшие и зеленые не подойдут.

Ингредиенты:

• айва – 2 кг;
• кипяток – 200 мл;
• сахар – 2,5 кг.

1. Под проточной водой вымыть плоды, очистить. Кожуру не выбрасывать.
2. Поделить на четыре части и вычистить сердцевину (не выбрасывать).
3. Нарезать тонкими (1–2 мм) ломтиками.
4. Очистки и косточки залить кипятком, поставить на огонь и варить полчаса. В результате получится основа для сиропа.
5. По истечении отведенного времени процедить и добавить к отвару половину сахара.
6. Залить горячим ароматным сиропом ломтики айвы и варить 15 минут. После дать остыть и снова поставить на медленный огонь на четверть часа.
7. Высыпать сахар, который остался, и кипятить на медленном огне еще 15–20 минут.

Рецепт вкусного варенья из айвы прост и легок в приготовлении. Сладость можно подавать к столу сразу после остывания, а можно еще горячей закатать в банки.

Вкусное айвовое варенье с орехами

Оригинальный рецепт, который придется по вкусу любителям грецких орехов. Сладость получается густой, с насыщенным янтарным цветом и приятным ароматом.

• ядра грецких орехов – 2 стакана;
• айва – 2 кг;
• вода – 300–400 мл;
• ваниль – 10 г;
• сахар – 2 кг.

Пошаговое приготовление варенья:

1. Фрукт очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать дольками и выложить в толстостенную кастрюлю.
2. Водой залить очистки и вырезанные сердцевины, варить 30 минут. Процедить. В итоге получится насыщенный сироп для варенья.
3. Залить нарезанные плоды, поставить на огонь и проварить 10 минут. Жидкость слить, добавить к ней сахар и довести до полного закипания. Добавить к фруктовой массе и дать постоять 6–8 часов.
4. По истечении времени кастрюлю поставить на плиту, добавить измельченные на крупные куски орехи, ваниль и варить 45 минут. Периодически следует помешивать.

Вкусное варенье по этому рецепту готово. Можно закатать его в стерилизованные банки или дать остыть и приступать к дегустации.

Микс айвы с тыквой и яблоками

Айву называют «золотым яблоком», так как по внешнему виду и цвету эти фрукты очень схожи. Их сочетание в варенье будет куда кстати. Но особой пикантности добавит сладкий овощ – тыква.

Ингредиенты для этого рецепта:

• айва – 2,5 кг;
• яблоки (зимних сортов) – 400 г;
• тыква – 400 г;
• сахар (коричневый) – 2 кг;
• вода – 400 мл.

Пошаговое приготовление вкусного варенья:

1. Первым делом нужно заняться подготовкой овоща и фруктов. Для этого следует очистить их от кожуры и удалить семечки. При желании с яблок и айвы кожуру можно не снимать.
2. Измельчить ломтиками или мелкими кубиками (по желанию). Консистенция получится разной. Во втором случае это будет практически однородная масса.
3. Айву выложить в емкость, залить водой и проварить 20 минут. Добавить яблоки, тыкву и засыпать сахаром. Варить по 5–6 минут в 3 приема с перерывами на остывание в 5 часов.

Только таким способом приготовления можно получить вкусное и ароматное варенье из айвы. Фруктовые ломтики станут прозрачными, а сироп насыщенно-красным. К тому же с такой технологией в варенье сохранятся все полезные вещества и витамины.

Оригинальный рецепт варенья из айвы и апельсина

Добавление цитрусового фрукта дополнит варенье приятным ароматом и янтарным цветом.

Ингредиенты:

• ломтики айвы – 2 кг;
• средний апельсин – 1 шт.;
• сахар – 2 кг;
• вода – 400 мл.

Пошаговое приготовление вкусного варенья:

1. Главный ингредиент проварить 20 минут. Слить сироп, добавить к нему половину сахара и довести до кипения.
2. Получившимся сиропом залить проваренную айву. Оставить на 6–8 часов.
3. По истечении времени соединить фруктовую массу с нарезанным на кубики апельсином.
4. Поставить на плиту и готовить около 30–35 минут.

Варенье по этому рецепту готово. Можно подавать к столу после полного остывания. При низких температурах (в холодильнике) сладость хорошо загустеет и ее можно будет легко намазывать на печенье или хлеб.

Простой рецепт для мультиварки

Использовать любимый рецепт приготовления варенья из айвы можно, имея в своем арсенале мультиварку. Сладкая заготовка получится не менее вкусной и ароматной. Ингредиенты:

• плоды айвы – 2,5 кг;
• вода (горячая) – 200 мл;
• сахар – 2 кг;
• лимонная кислота – щепотка.

Пошаговое приготовление варенья:

1. Фрукты вымыть, очистить губкой налет и порезать на мелкие кубики.
2. Заложить в чашу мультиварки, залить водой и засыпать сахаром. Добавить лимонную кислоту.
3. Закрыть крышкой и включить режим «Тушение» на 60 минут. Чтобы варенье не подгорело, рекомендуется все же один раз в 15 минут открывать мультиварку и помешивать силиконовой ложкой.
4. По окончании готовки аппарат сообщит сигналом о том, что лакомство готово. Такую сладкую и вкусную заготовку можно сразу разложить по маленьким стерилизованным банкам и закрыть на зиму, а можно дать остыть и подавать к чаю.

Сколько можно хранить

Важно! Если же говорить о зимней консервации, то в этом случае варенье из айвы может простоять в подвале более 2–3 лет.

Заключение

Самый вкусный рецепт варенья из айвы выбирается в индивидуальном порядке. Кому-то придется по вкусу фруктово-овощной микс, а кто-то будет доволен сочетанием с грецкими орехами.

Похожие записи

Нет похожих записей.

Гораздо приятнее намазывать на хлеб не купленное в магазине, а сваренное в домашних условиях айвовое варенье. Айва – недалекий родственник груши и яблока, только в сыром виде ее плоды практически не едят. Врачи рекомендуют есть их в вареными или запеченными.

Ароматное варенье, приготовленное из айвы, вкусное и чрезвычайно полезное. Медицина рекомендует его употреблять при заболеваниях желудка.

Классический способ с апельсином

Айва в свежем виде кислая, а в некоторых случаях даже дерет горло. Однако, если запечь или отварить, становится изысканным лакомством.

Ингредиенты

Порции: 30

• айва 3 кг
• апельсин 1 шт
• сахар 2.5 кг
• вода 1.5 л

На порцию

Калории: 273 ккал

Белки: 0.4 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 70.6 г

1 час. 20 мин. Видео-рецепт Печать

Очищаю айву от кожуры, удаляю сердцевину, нарезаю кубиками. Кожуру и сердцевины не выбрасываю, они пригодятся.

Заливаю кожу и сердцевины водой, довожу до кипения, кипячу примерно треть часа. Готовый сироп процеживаю и добавляю в кастрюлю с измельченными плодами.

Все хорошо перемешиваю и кипячу 10 минут. После сироп сливаю.

В сироп добавляю сахар и довожу до кипения. Заливаю фрукты и оставляю настаиваться 12 часов.

Неочищенный апельсин нарезаю кубиками и добавляю к айве. Варю, изредка помешивая, пока сироп не стает янтарного цвета. Приблизительное время – 40 минут.

Готовое варенье закатываю в банки, переворачиваю вверх дном, накрываю одеялом и оставляю до утра. Храню в прохладном месте. Сварите варенье и порадуйте родных холодною зимою или гостей во время .

Рецепт на зиму

Ингредиенты:

• айва – 1.5 кг.
• вода – 750 мл.
• сахар-песок – 800 г.

Как готовить:

1. Тщательно вымываю фрукты, разрезаю на 4 части. Снимаю кожицу, удаляю семенную камеру, режу на небольшие дольки. После обработки получается примерно 900 грамм мякоти.
2. Дольки заливаю чистой водой, довожу до кипения, провариваю 20 минут, пока не размякнут.
3. Откидываю на дуршлаг и даю остыть.
4. Отвар использую для приготовления сиропа. На 3 стакана жидкости беру 800 грамм сахара. Если отвара меньше, добавляю воду.
5. Варю на небольшом огне, пока не растворится сахар. Это занимает примерно 10 минут.
6. В кипящий сироп добавляю айву, даю закипеть, провариваю 5 минут. По истечении времени кастрюлю снимаю с плиты.
7. Фрукты оставляю в сиропе примерно на 4 часа. За это время они хорошенько пропитаются. Далее варю еще около 5 минут и вновь настаиваю 4 часа.
8. Когда провариваю второй раз, добавляю примерно 400 грамм сахара. На слабом огне довожу до готовности. На это уходит около получаса.

Что делать с готовым вареньем? Если собираюсь использовать в скором будущем, даю остыть, переливаю в банку, закупориваю крышкой и ставлю в холодильник. Если делаю на зиму, в горячем виде переливаю в банку, закрываю с помощью закаточной машинки, ставлю вверх дном, накрываю одеялом и оставляю на трое суток.

Видео рецепт

Готовим деликатесное варенье

Способов приготовления варенья множество. Деликатесный рецепт мне сообщила бабушка. Теперь я раскрою секрет вам.

Ингредиенты:

• свежая айва – 1 кг.
• лимон – 1 шт.
• вода – 2 стакана.
• грецкие орехи – 1 стакан.
• лимон – 1 шт.

Приготовление:

1. Тщательно промываю плоды, снимаю кожицу, удаляю сердцевину.
2. Нарезаю небольшими дольками, бланширую в течение четверти часа.
3. Из воды и половины сахара, предусмотренного рецептом, готовлю сироп и заливаю плоды. Оставляю на 4 часа, чтобы пропитались сиропом.
4. Ставлю на огонь, добавляю оставшийся сахар. Варю в несколько приемов примерно по 15 минут.
5. Кожицу заливаю водой и отвариваю. Готовый отвар процеживаю и добавляю в варенье перед последней варкой.
6. Кружочки лимона и ядра орехов кладу в конце приготовления.

Вкус варенья просто изумительный, а аромат невозможно описать. Поверьте, оно равнодушными не оставит, к тому же отлично подходит для пирогов, тортов и .

Простой рецепт с корицей

Приготовленное по простому рецепту варенье с корицей – идеальное сладкое блюдо. Аромат нежный, а маленькая ложечка тягучей смеси подарит божественное наслаждение.

Ингредиенты:

• крупная айва – 1 шт.
• лимонный сок – 15 мл.
• сахар – 100 г.
• молотая корица – 0.25 ч. л.
• чистая вода.

Приготовление:

1. Крупный плод промываю холодной водой, просушиваю бумажным полотенцем, ножом разрезаю на 4 части. Удаляю сердцевину, нарезаю небольшими ломтиками.
2. Нарезку перемещаю в небольшую кастрюлю и заливаю водой. Она должна покрывать кусочки и быть выше на несколько сантиметров.
3. Ставлю на плиту, включаю средний огонь. Как только жидкость закипит, немного убавляю температуру.
4. Варю до смягчения примерно 20 минут, периодически помешивая содержимое деревянной лопаточкой.
5. После добавляю сахар, лимонный сок и молотую корицу, уменьшаю до минимума огонь, варю 25 минут.
6. Под конец айва становится мягкой, снимаю кастрюлю с огня.

Подаю на стол в охлажденном виде. За четверть часа до подачи достаю из холодильника и перемещаю из банки в десертные вазы. Угощение замечательно сочетается со свежим чаем или .

Польза айвы

В плодах содержится много пектинов, они способствуют укреплению печени и желудка, снижают уровень холестерина, улучшают пищеварение.

Загрузка...

Если вы никогда не варили айвовое варенье, рекомендую попробовать это сделать. С уверенностью говорю, что членам вашей дружной семьи угощение обязательно понравится. Не бойтесь готовить и радуйте близких. Успехов на кухне. До новых встреч!