• Тип блюда:Вторые блюда
• Способ приготовления:На сковороде
• Порции:6
• 1 ч 00 мин
• Пищевая ценность на 100 г:
  • Калорийность:165.90 ккал
  • Жиры:4.69 г
  • Белки:4.75 г
  • Углеводы:26.30 г

Ингредиенты:

1. Кефир – 1 стакан;
2. Мука – 300 г;
3. Куриные яйца – 2 шт.;
4. Сахар – 2 ч.л.;
5. Соль – 1 ч.л.;
6. Дрожжи сухие – 8 г;
7. Картофель – 500 г;
8. Лук репчатый – 1 шт.
9. Масло растительное – 4 ст.л.

Способ приготовления

1. По времени приготовление теста займет примерно 1 час, по 20 минут на каждый этап. Жареные пирожки с картошкой будем готовить на сухих дрожжах (их желательно предварительно проверить на активность). Теплый кефир помещаем в миску, добавляем туда сахар и дрожжи. Примерно через 10 минут добавим и остальные ингредиенты: соль, яйца и пшеничную муку.Муку очень важно хорошо просеять от крупных элементов, чтобы разбавить ее воздухом и немного вспушить.
Из всего перечисленного замешиваем мягкое, но не прилипающее к рукам тесто, периодически при необходимости поливая руки растительным маслом. В теплом месте под пленкой или полотенцем тесто будет подниматься в течение получаса.

2. Картофель нужно очистить и в подсоленной воде отварить до готовности целиком. Поместив его в небольшую миску, тщательно разминаем картофелемялкой.

3. Репчатый лук, нарезанный мелкими кусочками, обжариваем на сковороде. Предварительно, его, конечно же, нужно очистить и промыть.

4. Когда лук приобретет приятный золотистый оттенок, выкладываем на сковороду пюре и перемешиваем. Начинка готова.

5. От общей массы теста руками отделяем небольшой шарик, расплющиваем его в ладонях или на столе и выкладываем на середину смесь картофеля и лука.

6. Хорошо защипываем края. Чтобы тесто не липло слишком сильно, руки нужно смазывать растительным маслом.

7. В небольшой сотейник с высокими бортиками наливаем примерно 4-ехсантиметровый слой масло, раскаляем его и опускаем туда заготовки.

8. Жареные пирожки с картошкой на кефире начнут немного увеличиваться в размерах и зарумяниваться. Когда с обеих сторон будет образована хрустящая корочка, пирожки можно снимать.

9. Готовые пирожки можно упаковать ребенку в школу, подать к первому или угостить ими гостей. Подавать их надо горячими.

Время приготовления – 1 час. Количество порций – 6.

Жареные пирожки с отварной картошкой на дрожжах — не только сытный перекус, но и отличное угощение к обеду. А что же можно подать к такой вкусной и необычной закуске?

Блюда, которые лучше всего сочетаются с пирожками:

1. Борщ украинский.
2. Овощное соте.
3. Рагу из кабачков с ломтиками курицы и многие другие.

В целом понятно, что к жареным классическим пирожкам с картошкой подойдут любые супы, овощи и некоторые блюда из рыбы.

Вы удивитесь, но похожих рецептов достаточно много и блюдо, о котором идет речь, готовится еще несколькими способами. Тех, кто избегает дрожжей, заинтересует метод, изложенный ниже.

Пирожки с картошкой жареные на сковороде без дрожжей: простой рецепт

Ингредиенты:

1. Творог – 300 г;
2. Яйцо – 2 шт.;
3. Мука – 150 г;
4. Соль 1 ч.л.;
5. Сахар – 2 ст.л.;
6. Сода – 1 ч.л.;
7. Картофель – 500 г;
8. Укроп – 50 г;
9. Молоко – 100 г;
10. Масло растительное – 4 ст.л.

Способ приготовления

1. Замесим творожное тесто. В большую миску добавим творог, яйца, муку, соль, соду и сахар. Потихоньку все смешиваем и получаем мягкое однородное приятное тесто.
2. Начинка готовится стандартно. Картофель чистим и отвариваем.
3. Зелень промоем и просушим на бумажном полотенце.
4. Приготовим пюре из отварного картофеля, щепотки соли и молока. Добавим туда меленько нарезанную зелень.
5. Все тесто делим на одинаковые шарики. Каждый шарик руками разминаем до лепешки и укладываем в серединку начинку.
6. Заклеиваем и отправляем прямо на сковороду в кипящее масло.
7. Обжаривать надо с обеих сторон до появления корочки. Огонь должен быть средним, чтобы тесто приготовилось равномерно.
8. Готовые пирожки можно сразу же подавать к столу с солененьким помидорчиком и огурцом.

Время приготовления – 45 минут. Количество порций – 4.

Надо отметить, что калорийность жареного пирожка с картошкой, хоть и велика, но с бездрожжевым тестом она будет немного ниже.

Если вы следите за тем, что едите и придерживаетесь пунктов правильного питания, это не значит, что вам вообще нельзя ничего такого, как это блюдо. Вы можете позволить себе скушать такой пирожок на завтрак и не запивая его ни чем отправиться на работу пешком. Выпадами.

Пышные жареные пирожки с картошкой, рецепту с фото – не самый простой и быстрый способ приготовления данного угощения. Сегодня все мы ценим то, что можно сделать не затрачивая больших усилий и много времени. Упростить рецепт можно путем того, чтобы разделить приготовление на два этапа. Утром, например, замесить тесто и отварить картофель, а вечером все соединить и поджарить.

На что нужно обратить внимание при приготовлении пирожков на сковороде? В первую очередь – это качество муки. Она обязательно должна быть высшего сорта. Никакие заменители типа ржаной, гречневой или овсяной муки не подойдут, такая подмена попросту испортит блюдо.

Рецепт жареных пирожков с картошкой подразумевает использовать только «старый» картофель с толстой кожурой. Молодой будет слишком водянистым и пирожки могут потерять свою целостность из-за обилия влаги в начинке. По этой же причине при приготовлении начинки не следует добавлять в нее воду или отвар с картошки.

Готовьте выпечку с удовольствием и радуйте своих домашних почаще. Мы живем в сложное время и кто, как ни родные люди, подарят тепло, уют и вкусно накормят.

Пошаговые рецепты приготовления пирожков с картошкой, жареных на сковороде: традиционные на дрожжевом тесте, быстрые на кефире, из теста на воде и сухих дрожжах, с луком и укропом, из теста на кислом молоке

2018-01-29 Ирина Наумова

Оценка
рецепта

6842

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

5 гр.

17 гр.

Углеводов

26 гр.

284 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт пирожков с картошкой, жареных на сковороде

Жареные пирожки можно готовить на самом разном тесте: дрожжевом, без дрожжей, на кефире, воде. Даже на постном тесте получаются очень вкусные и сытные жареные пирожки. Сначала мы рассмотрим традиционный рецепт с начинкой из картошки и обжаренного лука в мягком и воздушном тесте. Большую часть времени мы потратим на подготовку и расстойку теста, рецепт которого известен еще старшему поколению и проверен временем. Итак, приступим.

Ингредиенты :

• двести мл молока;
• кур яйцо;
• чайн л сухих дрожжей;
• чайн л сахара;
• триста гр муки;
• сто мл и четыре ст л растит масла;
• щепотка соли.

Для начинки:

• двести гр картоф пюре или четыре свежих клубня;
• головка лука;
• стол л растит масла;
• две щепотки соли;
• две щепотки измельч черн перца.

Пошаговый рецепт пирожков с картошкой, жареных на сковороде

В первую очередь нужно заняться тестом. Пока оно расстаивается, мы займемся начинкой.

Итак, подогрейте до сорока градусов молоко. Его перелейте в миску, сразу насыпьте сухие дрожжи, посолите и добавьте сахар. Чуть-чуть помешайте и оставьте емкость на семь минут. Нужно дождаться, когда наступит реакция дрожжей. Как это узнать? На поверхности массы должны появиться небольшие пузырьки или даже пенка.

Приступаем к следующему шагу.

На заметку: Если реакция на началась - нужно все повторить заново с другим молоком. А еще лучше взять другие дрожжи.

В миску с опарой вбиваем куриное яйцо и четыре столовые ложки рафинированного масла. Взбейте венчиком или лопаткой.

Просеивайте муку прямо в миску небольшими порциями, постоянно помешивайте. Сначала тесто получается довольно липким, но мягким.

Затем оно начнет отлипать от стенок миски. Как только вы это заметили переложите в другую большую миску, смазанную растительным маслом.

Накройте влажным кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на час. Важно, чтобы не было сквозняков.

Если вы заранее не приготовили картофельное пюре - не беда. Отварите до готовности четыре больших клубня, разомните толкушкой в пюре. Чуть-чуть подсолите.

Лук меленько нарезаем, обжариваем на растительном масле до мягкости. Переложите в пюре.

Можно досолить, поперчить и перемешать.

Начинка должна остыть.

За время расстойки тесто должно дважды увеличиться в объеме. Его разрезаем на двадцать порций, которые формируем в шарики размером примерно с куриное яйцо.

Рабочую поверхность смажьте растительным маслом. Каждый шарик расплющим в лепешку. Примерный диаметр - двенадцать сантиметров. Края лепешки должны быть тоньше центра.

В каждую порцию теста кладем столовую ложку начинки. Плотно защипните края и сформируйте пирожочек.

Все порции раскладываем на масляной рабочей поверхности.

В сотейнике или глубокой сковородке разогрейте масло, которое должно покрывать дно на полтора сантиметра.

Укладываем пирожки на сковороду швом вниз. Обжариваем до румяной корочки на тесто с каждой стороны.

Хрустящие снаружи, мягкие и нежные внутри - идеальные пирожки с картошкой перед вами.

Вариант 2: Быстрый рецепт пирожков с картошкой, жареных на сковороде

По этому рецепту жареные пирожки приготовятся быстрее, но они получатся такими же мягкими и вкусными, как и на дрожжевом тесте. Картофельное пюре делаем заранее или разводим сухое на молоке - так мы сэкономим время.

Ингредиенты :

• пятьсот мл кефира;
• пять гр соды;
• кур яйцо;
• щепотка соли;
• одна ст л сахара;
• триста гр картофельного пюре.

Как быстро приготовить пирожки с картошкой, жареные на сковороде

В кефир комнатной температуры наливаем м миску для замешивания теста. Посыпаем соду и размешиваем.

Соду мы погасили, вбиваем яйцо, насыпаем сахар с солью. Размешайте.

Небольшими порциями подсыпаем муку, замешиваем тесто. Процесс пойдет быстрее, если воспользоваться кухонной техникой.

В конце оно позволит сформировать из него упругий шарик. Его разрезам на одинаковые порции.

Формируем лепешки, в которые кладется начинка. Края плотно соединяются, защипываются. Оставляем слепленные пирожочки на четверть часа.

Разогрейте растительное масло, обжаривайте сначала швом вниз до румяной корочки, а потом переворачивайте на другую сторону.

Готовые пирожки сначала кладем на бумажные полотенца, чтобы стекло масло, а потом уже в большую тарелку или корзинку.

Вариант 3: Пирожки с картошкой, жареные на сковороде, из теста на воде и сухих дрожжах

Если у вас есть тестомес или кухонный комбайн, то замес теста на составим труда. Пока они доходит подготовим начинку. Главный секрет этого вариант - способ приготовления теста. Не всегда под рукой молоко или кефир, почему бы не приготовить на воде.

Ингредиенты :

• сто мл теплой воды;
• сто мл кипятка;
• одна ст л сухих дрожжей или 25 гр прессованных;
• полов чайн л соли;
• триста пятьдесят гр пшеничной муки;
• одна ст л сахара;
• полторы ст л растит масла.

Для начинки:

• пятьсот гр картофеля;
• две голов лука;
• две ст л растит масла.

Пошаговый рецепт

Сначала в емкость наливаем теплую воду, сразу кладем дрожжи, подсыпаем соль и сахар. Перемешайте и оставьте на четверть часа. Опара должна подняться.

В другую емкость насыпаем четыре столовые ложки просеянной муки, наливаем растительное масло и кипяток. Сейчас важно быстро, без промедлений хорошенько все размешать.

Теперь наливаем в эту емкость опару, снова размешиваем. Итак, можно небольшими порциями подсыпать муку, замешивая тесто.

Получается плотный, эластичный колобок, который мы накрываем полотенцем и ставим в теплое место без сквозняков на час.

Для начинки чистим картошку, отвариваем. Слейте воду, разомните в пюре и посолите.

Лук нарезаем полукольцами, обжариваем до прозрачности и вместе с маслом перекладываем в пюре.

Досолите, поперчите - снова размешиваем.

Начинка должна остыть при комнатной температуре.

Поднявшийся колобок из теста перекладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность и разрезам пополам, потом снова на две части и так до тех пор, пока не получим порции для пирожков.

Из каждой руками сделайте лепешку, положите начинку и залепите, придав форму пирожка.

Оставляем слепленные пирожки на пятнадцать минут.

Разогреваем на сковородке масло, обжариваем пирожочки с картошкой и луком до румяного цвета со всех сторон.

Сытные, вкусные, аппетитные пирожки готовы.

Вариант 4: Пирожки с картошкой, жареные на сковороде, с луком и укропом

Этот вариант отличается тем, что тесто будем делать с использованием прессованных дрожжей, сливочного масла. А в начинку помимо картошки и лука положим свежий ароматный укроп.

Ингредиенты :

• триста мл воды;
• десять гр прессов дрожжей;
• сорок гр слив масла;
• две ст л растит масла;
• чайн л соли;
• одна ст л сахара;
• пятьсот гр муки.

Для начинки:

• пятьсот гр картофеля;
• большая голов лука;
• десять гр слив масла;
• пучок укропа;
• полов чайн л соли;
• полов чайн л измельч черн перца.

Как приготовить

Вода нужна теплая, но не горячая, иначе дрожжи погибнут. Подсыпаем их вместе с сахаром, солью, сливочным и растительным маслом.

Все размешиваем и забываем про опару на четверть часа.

Понемногу подсыпайте муку небольшими порциями, постоянно замешивая тесто. Сначала можно месть ложкой или лопаткой. Когда это становится тяжело, продолжайте готовить тесто руками.

Вымешиваем до мягкости, эластичности. Масса не должна липнуть к рукам. Накрываем полотенцем и оставляем на час.

Отварите до готовности картошку, обжарьте измельченный лучок. С картофеля слейте воду, но не всю - оставьте немного. К нему добавляем измельченный укропа, сливочное масло и лук.

Все размешиваем до пюреобразной однородной массы.

Тесто перекладываем на рабочую поверхность. Разбираем на порции. Каждую формируем в лепешку, кладем начинку и залепляем в пирожок.

На сковородку наливаем масло, разогреваем и кладем пирожки сначала слепленным краем вниз. Обжаривайте до получения красивого румяного цвета и переворачивайте лопаткой.

По этому рецепту должно получиться примерно шестнадцать порций.

Вариант 5: Пирожки с картошкой, жареные на сковороде, из теста на кислом молоке

Рецепт теста заключается в том, что готовится на кислом молоке. Можно использовать кефир или даже йогурт. А в начинку положим чуть-чуть красного перца, придадим ей пикантную нотку.

Ингредиенты :

• двести пятьдесят гр пшеничной муки;
• сто восемьдесят мл кислого молока;
• две трети чайн л соли;
• две трети ст л сахара;
• одна стол л сметаны;
• две стол л растит масла;
• две трети чайн л соды.

Для начинки:

• пятьсот гр картофеля;
• две голов лука;
• две ст л растит масла;
• чайн л смеси душистых перцев;
• чайн л соли;
• треть чайн л сушен острого красного перца.

Пошаговый рецепт

Отварите до готовности картофель, слейте почти весь отвар, чуть-чуть оставьте. Разминаем толкушкой в пюре.

Измельченный лук обжариваем, перекладываем в картошку. От души насыпаем черный перец, солим и добавляем красный острый перец - все размешиваем.

Сначала перемешиваем соду с просеянной мукой в одной емкости, а в другой - теплое кислое молоко, сметану, сахар, соль и растительное масло.

Теперь объединяем все в одной большой миске и замешиваем тесто. Для удобства смажьте руки растительным маслом и месите.

Готовое тесто не липнет, довольно эластичное. Оставляем его на полчаса.

Разделяем тесто на одинаковые порции, делаем шарики, потом прессуем их в лепешки. Наполняем каждую картофельной начинкой и формируем пирожок.

Обжариваем пирожки с картошкой на хорошо разогретом растительном масле. Сначала обжаривайте слепленным краем вниз, чтобы запечатать его, а потом уже другую сторону.

Во время обжаривания пирожочки чуть-чуть поднимутся и приобретут красивый румяный цвет.

Совсем недавно я показывала , а теперь, чтобы показать его в деле, хочу предложить нажарить этих самых пирожков. Начинкой выступает картофельное пюре с жареным луком. Мне очень нравятся пирожки с картошкой жареные на сковороде, да и не только мне. Пирожков получилось много. Вкусные и мягенькие - что ещё нужно для счастья?

Сначала нужно приготовить тесто для жареных пирожков. Приготовьте своё любимое тесто или воспользуйтесь рецептом, упомянутым выше. Пройдя по ссылке, вы увидите подробный пошаговый рецепт, я же второй раз останавливаться не буду на этом подробно.

Итак, дрожжевое тесто для жареных пирожков с картошкой готово.

Для начинки отварите картофель (очищенный, нарезанный ломтиками) в солёной воде до готовности так, как на пюре. Слейте с картошки воду, лук нарежьте.

Поджарьте лук на масле, картофель разомните и добавьте лук с маслом, соль и перец по вкусу.

Перемешайте - начинка из картофеля для жареных пирожков готова.

Тесто разделите на 16 кусочков.

А теперь налепите пирожки:

1. Кусочек теста ладошкой превратите в лепёшку.

2. Выложите ложку картофельной начинки на эту лепёшку теста.

3. Скрепите края над начинкой.

4. Переверните пирожок швом вниз и наметьте его кончики.

5. Слегка пройдитесь по пирожку скалкой, придавая ему плоскую форму.

Поджарьте пирожки с двух сторон на подсолнечном масле.

Вот такие получились пирожочки с картошкой.

Вкусные, просто-таки вкуснейшие! Наслаждайтесь! :)

И приятного вам аппетита!

Рецепты приготовления пирожков

Как приготовить вкусные жареные пирожки с картошкой на сковороде: простые рецепты из дрожжевого теста и теста на кефире, а также пошаговые фото и видео.

1 ч 30 мин

210 ккал

5/5 (2)

Пирожки можно готовить с абсолютно разной начинкой, а также разными способами: на сковороде или в духовке. Предлагаю вам свои рецепты, с которыми легко можно приготовить вкусные пирожки с картошкой, которые жарятся на сковороде. Они быстрее готовятся, чем духовые, и в них всегда получается хорошее сочетание количества начинки и теста. Один из рецептов пирогов с картофелем мне достался от свекрови, а другому научила моя мама. Надеюсь, что вам они тоже понравятся, и вы попробуете их сделать.

Дрожжевые пирожки с картошкой

Кухонные принадлежности: миска, сковорода, толкушка, разделочная доска.

Перечень ингредиентов

Тесто:

Начинка:

• 1-2 луковицы;
• соль, специи;
• 5-6 средних картофелин.

Замешиваем тесто

Готовим начинку

Подаем пирожки со сметаной, которую можно смешать с измельченным чесноком или зеленью.

Начинку с картошкой можно разнообразить и приготовить — — или — .

Видеорецепт жареных пирожков с картошкой

Посмотрев подробный рецепт пирожков на видео, их приготовление не составит для вас никаких трудностей.

Пирожки на сковороде с картошкой на кефире

По этому рецепту тесто на пирожки с картошкой, которые тоже готовятся на сковороде, замешивается без дрожжей. Для него нужен только кефир, который может быть любой жирности. Можно даже взять сквашенное молоко.

Ингредиенты

Для теста:

• 2 ст. любого кефира;
• щепотка соли;
• 500-600 г муки;
• 1 ч.л. соды;

• 3-4 ст.л. растительного масла;
• 1 ч.л. сахара;
• 2 яйца.

Для начинки:

• 700-800 г картошки;

• соль, специи;

• 1-2 луковицы.

Последовательность приготовления

1. Добавляем в кефир соду, соль и сахар. Тщательно перемешиваем. Разбиваем в кефир яйца и перемешиваем. Теперь добавляем масло и снова перемешиваем.
   
   
2. В миску или на стол просеиваем большую часть муки, формируя ее горкой. Делаем в центре выемку и льем в нее кефирную смесь. Замешиваем тесто, постепенно подсыпая муку. Оно должно быть в меру мягким и держать форму, а не растекаться.
   
   
3. Обжариваем мелконарезанный лук. Отвариваем картошку или берем готовое, вчерашнее пюре. Смешиваем картошку с луком и добавляем специи и соль.
   
   
4. Делим тесто на небольшие, одинаковые части и скатываем их в колобки.
   
5. Из каждого колобка делаем руками или при помощи скалки лепешку. Кладем в центр лепешки начинку и формируем пирожок, плотно защипывая края.
   
6. Если вам, как и мне, нравятся тонкие пирожки, то слегка проходимся по каждому скалкой. Только делаем это аккуратно, чтобы не повредить пирожок.
   
   
7. Обжариваем пирожки на сковородке с маслом с обеих сторон до красивого цвета.
   
   

Готовые жареные пирожки с картошкой на кефире подаем со сметаной и зеленью к чаю или первым блюдам.

Предлагаю вам хороший рецепт жареных пирожков с картошкой на сковороде, которые получаются мягкими и вкусными. Готовятся они не сложно, и времени на это уходит не очень много. Продукты для них беру самые простые, которые наверняка всегда есть в любом доме. Внутри очень вкусная начинка для пирожков с картошкой, которая делается из картофельного пюре, зелени укропа, кусочка масла и обжаренного до золотистости репчатого лука. Также можно в нее добавить еще петрушку и меленько нарезанные и обжаренные кубики сала.

Тесто для жареных пирожков с картошкой делаю на воде, что получается довольно экономно, а дрожжи использую свежие прессованные, но можно брать и сухие, здесь смотрите сами, как вы больше любите. Но учтите, что сухие дрожжи добавляются не в таком количестве, как прессованные.

Ниже подробно расскажу, как вкусно приготовить пирожки с картошкой на сковороде, чтобы они были мягенькими и нежными на вкус. Если они у вас останутся на другой день, храните их в холодильнике, а перед подачей к столу, разогрейте на сковороде или в микроволновке, так будет еще вкуснее. Я больше всего люблю кушать их теплыми, когда они только — только приготовлены, но и в разогретом виде, они достаточно вкусненькие. Если вы берете на работу обеды, то такие пирожочки, точно вам для этого подойдут, ведь они еще и сытные.

Обязательно попробуйте сделать такие вкусные, дрожжевые пирожки с картошкой, жареные на сковороде в растительном масле. Кстати, из такого теста можно делать и другие пирожочки, с другой начинкой. А также эту начинку, можно использовать для другого вида теста, ведь может вы любите делать их на молоке или кефире, а может даже на кипятке.

А еще предлагаю вам посмотреть , которые получаются очень вкусными.

Ингредиенты:

• Вода – 300 мл.
• Дрожжи прессованные – 10 г
• Масло сливочное – 35 г
• Масло растительное – 2,5 ст.л
• Соль – 1 ч.л
• Сахар – 1 ст.л
• Мука пшеничная – 480 г

Начинка:

• Картофель
• Лук – 1 шт. (крупный)
• Масло сливочное – 10 г
• Зелень укропа – по вкусу

Как приготовить пирожки с картошкой

Поскольку у меня жареные пирожки с картошкой на воде, то первым делом делаю само тесто. Для этого, в большую емкость вливаю теплую воду, температура которой не превышает 40 градусов, что важно для дрожжей. Далее лопаткой хорошо размешиваю, чтобы они растворились в воде. Затем к ним добавляю сахар, соль, растительное масло и растопленное сливочное.

Последней всыпаю муку и начинаю процесс замеса. Но муку не добавляйте за один раз, лучше это делать в несколько подходов.

Сначала мешаю лопаткой, а когда становиться сложнее это делать, то продолжаю вымешивать руками. Кстати, если у вас есть хлебопечка или даже просто миксер с насадкой тесто, то его вполне можно замесить ними. На ощупь оно получается мягким, эластичным и не липнет к рукам. Накрываю его полотенцем и оставляю подходить на 1 час. Важно ставить его в теплое место, чтобы оно подходило быстрее.

Поскольку у меня должна быть начинка для пирожков с картошкой и луком, то пока есть время, займусь ее приготовлением. Сначала чищу картофель и нарезаю кусочками, затем перекладываю его в кастрюльку, заливаю водой, солю и ставлю варить на огонь. А пока картофель вариться, чищу лук и меленько нарезаю. Затем перекладываю его в нагретую сковородку с растительным маслом и на сильном огне обжариваю.

Жарю лук в течение примерно трех минут, периодически помешивая, чтобы он не пригорел, а получился красивого золотистого цвета.

Пока все это делаем, картофель отварился, поэтому сливаю с него воду, но не всю, а немного оставляю.

Затем специальным приспособлением делаю пюре из картофеля. А когда оно будет готово, добавляю к нему сливочное масло, рубленый укроп и поджаренный лук.

Еще раз все смешиваю и картофельная начинка для жареных пирожков готова, так что теперь пора проверить, насколько хорошо поднялось тесто.

За это время оно хорошо увеличилось в объеме и стало воздушным, поэтому теперь выкладываю его на силиконовый коврик посыпанный мукой и можно начинать формировать пирожочки.

Сначала хорошо его обминаю и сразу же нарезаю на кусочки, желательно не большие. На мой взгляд, чем меньше изделие, тем аккуратнее оно выглядит. Из каждого кусочка формирую плоскую лепешку, в центр которой кладу картофельную начинку.

Затем аккуратно его залепливаю, переворачиваю стыком вниз и формирую плоские пирожки с картошкой, просто приплюснув их ладонью.

Теперь посмотрите, как жарить пирожки с картошкой, чтобы они успевали пропекаться внутри. На сковородку вливаю растительное масло и ставлю ее на огонь греться, когда оно разогрелось, выкладываю в нее заготовки по 3 – 4 штуки за раз, если у вас помещается больше, то кладите больше.

Жарю пирожки с картошкой на сковородке на огне выше среднего, то есть если у меня 14 делений, то я ставлю на 10 – 11. Обжариваю их до готовности и золотистого цвета с обеих сторон.

Готовые изделия перекладываю в мисочку и оставляю немного остыть перед дегустацией. Из данных продуктов у меня вышло 16 пирожочков.

Подаю их к столу вместе со сметаной или любым соусом, я предпочитаю первый вариант. Вот такой рецепт жареных пирожков с картошкой получился. Мне они очень нравятся, поэтому и вам советую попробовать. Приятного аппетита!