В наше технологичное время все уже привыкли к тому, что в любом продукте содержится химия. А ведь есть натуральные, без каких-либо добавок, при этом очень вкусные, содержащие множество необходимых для здоровья элементов, зернопродукты. К таким относится, например, кукурузная каша, о пользе и вреде которой пойдет речь далее.

Маисовая каша относится к здоровому питанию, причем готовить ее можно на любом составе – молоке, воде или бульоне.

Важно: тепловая обработка не разрушает ни одного полезного вещества.

Крупа для каши производится дроблением зерна, конечный продукт при этом бывает разных размеров, разделяясь на 5 видов. Самым мелким помолом считается 1 класс и подходит он для приготовления нежного блюда вязкой консистенции. Из него производят всеми любимые кукурузные палочки.

Основной особенностью этого злака считается отсутствие глютена, которого в избытке в таких крупах, как пшеница, ячмень, овес и рожь.

Кукуруза и любые продукты из нее весьма калорийны – 330 Ккал в 100 г, поэтому людям, следящим за своим весом, нужно с осторожностью их употреблять. Крупа содержит в своем составе 8,3 г белка, до 75 углеводов и всего 1 грамм жира, 80% из которых относится к ненасыщенным. Еще в каше присутствуют аминокислоты, представленные триптофаном, лизином, гистирином, цистеином и аргинином, отвечающим за синтез белка в нашем теле.

Богатство крупы на этом не заканчивается:

• клетчатка, витамины группы В, ретинол и токоферол;
• фолиевая кислота;
• дисахариды и зольные вещества;
• микроэлементы – цинк, железо, марганец, медь, олово, молибден, бор, никель, кобальт и алюминий;
• макроэлементы – кальций, калий, сера, магний, натрий, фосфор и кремний.

О последнем в этом списке хочется сказать, что он очень важен для зубов, оказывая положительное действие на эмаль.

О полезных свойствах

Польза кукурузной каши для организма обусловлена, естественно, ее составом. Ваш организм при регулярном употреблении блюда получит массу положительного, и это относится, как к взрослым, так и к детям.

Польза для взрослых

Отличная способность быстро перевариваться в ЖКТ даже при имеющихся проблемах в этой области, а также:

1. Избавление от токсинов и шлаков.
2. При регулярном употреблении каши укрепится иммунитет.
3. Улучшится структура волос и ногтей, наполнив их силой и красотой.
4. Отсутствие аллергенов в составе позволяет употреблять блюда даже маленьким детям.
5. Несмотря на высокую питательную ценность, она способствует похудению благодаря клетчатке.
6. Улучшает перистальтику кишечника, избавляя от запоров.
7. Профилактирует развитие сердечно-сосудистых недугов и образование тромбов с бляшками, эффективно справляясь с «плохим» холестерином.
8. Большое количество фолиевой кислоты наполняет кукурузную кашу пользой во время беременности.
9. Оказывает профилактическое действие против появления разного рода новообразований. Научно доказано такое действие всех злаков оранжевого и желтого оттенка.
10. На систему кроветворения блюдо тоже положительно влияет благодаря входящим в состав железу и меди, отвечающим за уровень гемоглобина в крови и защищая от малокровия.

Все перечисленное дает основание для того, чтобы ввести кашу из кукурузы в свой еженедельный рацион и наслаждаться пользой с изысканным вкусом.

Важно: каша из кукурузы – это отличный антидепрессант, снимающий при этом и напряжение в мышцах.

Польза для детей

Благотворное действие кукурузной каши распространяется на детский организм, помогая маленькому человеку нормально расти и развиваться.

Такое блюдо разрешается вводить в меню малыша с 7-месячного возраста, так как она считается тяжеловатой для пищеварительной системы ребенка.

И вот чем она полезна:

• способностью мягко чистить кишечник от продуктов брожения и гниения;
• полезные углеводы наполняют растущий организм энергией, что необходимо для его активности;
• кремний в составе полезен для зубов.

Вводя в рацион ребенка кукурузную кашу до 2-х раз в неделю, вы укрепите иммунную систему, обезопасив его от набора лишнего веса, что бывает при употреблении, например, манки.

О пользе и вреде во время беременности и кормления

Каша из крупы кукурузы показана и во время беременности, что объясняется богатым витаминно-минеральным составом и питательной ценностью. Для того чтобы обеспечить свой организм и маленького человечка внутри необходимыми элементами, достаточно дважды в неделю включать это блюдо в рацион питания.

А отсутствие глютена убережет будущую маму от возможных аллергических реакций. И если вы привыкли себя во многом ограничивать, то именно каша из кукурузной крупы восполнит недостаток важных веществ.

При грудном вскармливании кукурузная каша рекомендована по тем же причинам, что и всем остальным категориям людей, населяющих нашу планету. Не стоит ее употреблять только при имеющихся недугах системы пищеварения, дабы не спровоцировать ухудшение ситуации.

Похудение и кукурузная каша

Благодаря высокой способности кукурузной крупы поглощать воду, энергетическая ценность готового блюда уменьшается в несколько раз – от 80 до 100 Ккал, что зависит от густоты. А это дает основание ее считать полезной для избавления от лишних килограмм. Только употреблять ее необходимо для этих целей правильно.

Например, применив следующую диету, вы за 4 дня сможете потерять до 3-х кг:

1. На завтрак съешьте кукурузную кашу на воде и любой фрукт – апельсин, яблоко или грейпфрут.
2. В обед опять каша с кусочком отварной куриной грудки.
3. Для полдника купите помидор.
4. А на ужин будет достаточно порции кукурузной каши со свежим огурцом.

Если вам необходимо быстро лишиться 1 кг лишнего веса сделайте себе разгрузочный день, употребляя на его протяжении 200 г каши из кукурузной крупы без добавления специй и жиров. Можно в течение этого дня съесть до 2 яблок и до 400 мл кефира с 0 жирностью.

Размер порций должен быть всегда одинаковым, а прием пищи каждые 3 часа, выпивая при этом до 2-х литров воды (чай, кофе или травяные напитки без добавления сахара).

Популярные рецепты приготовления – топ-5

Самое важное – это освоить приготовление кукурузной каши, чтобы она не подгорела и получилась максимально вкусной, ароматной и полезной.

Вот наиболее популярные и доступные рецепты:

• в приготовленную посуду с толстым дном налить 250 мл воды, закипятить и посолить; 100 г предварительно промытой крупы засыпать в кипящую воду и перемешать, добавить 40 г сахара и убавить огонь до минимума; время варки – около 20 минут с постоянным помешиванием. Выложив блюдо на тарелку, добавьте при желании грамм 10 сливочного масла;
• быстро готовится каша в мультиварке – в чашу засыпать стакан кукурузной крупы, залив ее 2 с половиной стаканами воды. Установить режим «Крупа». По окончании приготовления, если у вашей печи установлено время приготовления полчаса, еще поварите минут 10 при температуре 150 градусов. Это сделает кашу рассыпчатой и мягкой;
• следующий рецепт подходит и для детского питания тоже – разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. В посуду из стекла или горшочек налейте воду с молоком в одинаковых количествах (по 100 мл), засыпьте 2 столовые ложки крупы, сразу посолив по вкусу, затем 20 г промытого изюма и немного сахара, все хорошенько перемешав. В духовке каша готовится 30 минут, после чего ее надо помешать и еще потомить минут 15;
• маисовая каша с яблоками на молоке – стакан воды с 2 молока закипятить, добавить туда стакан чистой крупы и варить при постоянном помешивании 15 минут. Теперь посолить и подсластить обычным и ванильным сахаром по щепотке, оставив на огне еще на 15 минут. Два яблока без кожуры натираются на терке и добавляются в уже готовую кашу, после чего кастрюлю можно снимать с огня.
• этот рецепт подходит для желающих избавиться от лишнего веса – смешать в емкости для запекания стакан крупы с 2 столовыми ложками масла оливы, 100 граммами предварительно вымытого и замоченного изюма, добавив сахара и соли по вкусу, залив все 2,5 стаканами воды и поставив в духовку. Запекание длится 30-40 минут, где готовность определяется по золотистой корочке. Вместо изюма можно взять клюкву, которая добавит блюду пикантности.

В конце приготовления по любому из приведенных рецептов, блюду желательно перед употреблением дать постоять минут 20, после чего можно раскладывать по тарелкам, добавив немного сливочного масла для вкуса.

1. В первую очередь это касается людей с индивидуальной непереносимостью самой кукурузы.
2. Не показана она и диабетикам из-за высокого гликемического индекса, возрастающего при тепловой обработке.
3. Не рекомендуется употребление блюда при имеющихся недугах желудочно-кишечного тракта.
4. Анорексия тоже стоит в списке противопоказаний.

Как видите, пользы она дает значительно больше, нежели вреда, поэтому при отсутствии противопоказаний смело включайте кашу из кукурузы в свой еженедельный рацион. Здоровья вам и вашим близким!

Кукурузная каша стала традиционным блюдом молдаван, грузин и чеченцев. Благодаря цене и вкусу она получила второе название – «Хлеб бедняков». Посредством дробления из кукурузы получается крупа – основа для каши.

Состав

Кукурузная каша отличается специфическим вкусом и слегка грубовата. Но главное ее отличие от других каш – низкое содержание углеводов и много белков: их больше, чем в одном курином яйце.

Блюдо содержит нерастворимые волокна, которые положительно влияют на пищеварительный тракт. Отсутствие делает блюдо незаменимым в детском рационе.

• витамины В5 и В1 участвуют в профилактике отклонений в психической сфере: депрессии и плохого настроения;
• витамин Е заботится о красоте кожи и волос, отвечает за выработку половых гормонов.
• кремний отвечает за функционирование органов пищеварительного тракта;
• медь, железо участвуют в кроветворении;
• фосфор необходим для оптимальной работы центральной нервной системы.
• фолиевая кислота.

Полезные свойства

Состав определяет пользу блюда.

Выведение вредных веществ из организма

Это происходит из-за присутствия в составе клетчатки. Она очищает организм и поэтому кукурузная каша полезна при нарушениях обмена веществ и для восстановления баланса в организме.

Применение для диетического питания

Употребление показано при следующих заболеваниях:

• сахарный диабет;
• нарушения печени;
• патологии желудочно-кишечного тракта и желчного пузыря;
• онкологические заболевания;
• болезни сердца и сосудов.

Каша обязательно присутствует в диетах при указанных заболеваниях. Она повышает иммунитет и позволяет организму быстрее восстановиться.

Кукурузная каша назначается с лечебными целями и в ней меньше углеводов, чем в других видах каш: гречневой, ячневой и рисовой. По этой причине она показана людям с ожирением.

Для красоты

За время приема улучшается цвет лица и общее состояние кожи. Становятся крепкими десна и зубы.

Составляющая детского меню

Универсальность применения

Блюдо готовится двумя способами:

• на молоке – выбор здоровых людей, которые любят себя побаловать легким и сытным завтраком. Это прекрасное блюдо для ребенка, обеспечивающее растущий организм питательными веществами.
• на воде – выбирают те, у кого есть проблемы со здоровьем. Это надежное средство для похудения, которое используют в виде гарнира к мясу, в густом виде порезанную на кусочки вместо хлеба, в качестве десерта.

Последние исследования зерновых культур выявили содержание в кукурузной крупе каротиноидов – цветных пигментов. Они необходимы человеку для профилактики раковых заболеваний печени, желудка, молочных желез и макулярного отека сетчатки.

Несмотря на список достоинств, иногда присутствие блюда в меню противопоказано. Поэтому при проблемах со здоровьем, заболеваниях с хроническим течением проконсультируйтесь с доктором о применении кукурузной каши в меню.

Эффект быстрого насыщения

Блюдо нежелательно употреблять людям:

• с дистрофией. При недостаточной массе тела врачи рекомендуют употреблять насыщенные углеводами продукты.
• имеющим язву ЖКТ. Это связано с созданием чувства насыщения и наличием активных веществ, которые провоцируют обострение болезни;
• с плохим аппетитом.

Наличие активных компонентов

Кашу не употребляют при:

• заболеваниях свертываемости крови;
• запорах;
• тромбофлебите.

Использование каши на завтрак для грудничка нежелательно, если у него плохой аппетит, так как достаточно пары ложек, чтобы ребенок наелся.

Не ешьте блюдо при проблемах с ЖКТ. Лучше проконсультируйтесь с доктором.

Кукуруза – бесценный злак, который природа подарила человечеству. Ведь это растение по истину, является уникальным. Все ее части нашли применение. Народные умельцы изготавливают из нее корзины, плетеные сумочки, всевозможные декоративные предметы. Из зерен делают муку, которая идет в приготовление пудингов, ароматных блинчиков, а также других сладких блюд. Легко усваиваемое и полезное по своему составу – кукурузное масло.
Кукурузу можно отварить молодой, в початке, а еще приготовить вкусные каши. Полакомиться попкорном, использовать консервированной в салате. Медицина, косметология, диетология – кукуруза везде нашла свое применение. В данной статье рассмотрим, что собой представляет кукурузная крупа. Коснемся ее достоинств и недостатков. Узнаем, можно ли ее есть беременным, людям, сидящим на диете и какие она имеет противопоказания.

Немного интересных фактов из истории России о кукурузе: С 1953 по 1964 года, главой СССР был Н. С. Хрущев. Годы его правления, ознаменовались как взлетами, так и падениями экономики. Но самым громким «достижением» была «кукурузная эпопея». Хрущев решил поднять сельское хозяйство страны, обеспечить едой, как людей, так и животных, засадив всю территорию Советского Союза кукурузой. Однако это теплолюбивое растение и не везде был урожай. Поэтому идея провалилассь, но вошла в историю фразой «Кукуруза – царица полей».

Виды круп из кукурузы.

Перерабатывая зерна кукурузы, получается крупа. В зависимости от того какой размер имеет зерно и метод обработки, можно выделить три вида круп.

1. Шлифованная крупа из кукурузы – состоит из частиц кукурузы различной формы, а получаются они в результате отделения зародыша от плодовой оболочки. Зерна шлифуются на специальном оборудовании. В зависимости от размеров частиц, крупу разделяют на 5 номеров.
2. Крупная крупа из кукурузы – тот же самый процесс дробления, что и у шлифованной крупы. Чудесно подходит для приготовления хлопьев.
3. Мелкая крупа – дробленые частички кукурузных ядер. Из нее получаются вкусные сладкие кукурузные палочки.

Полезные свойства каш из кукурузы, калорийность.

Кукурузная крупа является . На сто грамм крупы энергетическая ценность:

• 328 ккал – калорий;
• 71 грамм – углеводов;
• 8,3 грамм – белков;
• 1,2 грамм – жиров;
• 5 грамм – клетчатки.

Вместе с потреблением каши, в наш организм попадают полезные витамины, вещества и минералы. Это отличный вариант для завтрака. Подойдет людям, которые хотят похудеть, а так же является чудесным продуктом при беременности. Часто принимая кукурузную кашу в пищу вы:

• сможете вывести с организма жиры и вредный холестерин;
• ускорите ;
• очистите кишечник от шлаков, избавитесь от продуктов распада и токсинов;
• нормализируете функционирование желудочно-кишечного тракта;
• зарядитесь энергией и чувство бодрости не оставит вас на протяжении всего дня;
• улучшите состояние кожи;
• повысите иммунитет;
• усилите мозговую активность, возрастет способность сконцентрироваться и запоминать;
• позволите эффективно работать нервной системе, что не допустит развитию неврологических заболеваний и депрессий;
• сможете приостановить старение;
• избавитесь от отеков, попив отвар из зёрен.

Неоценимую пользу злак оказывает на организм женщины. Потребляя в свой рацион блюда из кукурузы, вы нормализуете вашу репродуктивную систему, облегчите состояние во время критических дней, а также во время климакса. Свежая кукурузка или приготовленная на пару, улучшит состояние во время беременности, прибавит сил.

Вред от кукурузной каши.

Кукурузной каши – 70 единиц. Поэтому диабетикам с осторожностью следует относиться к потреблению этого продукта, а также на ее основе всевозможных блюд.
Кукурузная каша очень низкокалорийная, но при этом дает быстрое ощущение сытости. Людям с плохим аппетитом, страдающим анорексией, данное блюдо противопоказано. Им следует отдать преимущество, более калорийным продуктам.
Если у вас гастрит, язва, заболевание двенадцатиперстной кишки, сведите к минимуму потребление каш из кукурузы, в период обострения, лучше вообще исключить из рациона. При повышенной свертываемости крови, употреблять данную кашу так же не рекомендуется.

Важно: каша из кукурузы кроме блага, может принести и вред, чтобы она была вам только в пользу, перед ее употреблением со своим лечащим врачом.

Рецепты блюд из кукурузной крупы.

Благодаря своим вкусовым качествам кукурузная каша завоевала популярность во всем мире. В зависимости от помола, способов варки, вкус блюд получается разным.

Вам понадобится:

1. 200 грамм – кукурузной муки или крупы мелкого помола;
2. 500 грамм сметаны;
3. 400 грамм молока;
4. 5 г соли;
5. 100 грамм соленой брынзы;
6. помидоры по вкусу.

Возьмите казан, налейте 50 мл. воды и доведите до кипения. Залейте молоко и сметану. Увидев пар, (смесь не должна кипеть, температура должна быть, где-то 70-80 градусов) медленно, по чуть-чуть, засыпайте муку при постоянном помешивании. Подсолите, продолжайте вымешивать в одну сторону, пока банош не станет отделяться от стенок казана. Обязательно подайте к баношу домашнюю соленую брынзу, шкварочки или тушеные грибы в сметане.

Вам понадобится:

1. Крупа кукурузы (лучше мелкая) – 1ст;
2. Вода – 1,5ст;
3. Тыква – 300гр;
4. 2 небольших яблока;
5. Сахар – 1ст.л;
6. Масло сливочное, мед.

Необходимо растворить сахар в воде, довести до кипения. Всыпать мелкую кукурузную крупу, готовить 14-25 минут. Не забывайте размешивать кашу, чтобы она снизу не подгорала. Отдельно в кастрюльку сложите очищенные и порезанные кубиками тыкву с яблоками, добавив немного воды, варите до мягкости. Можете оставить плоды кусочками, а при желании пюрируйте и отправляйте к каше. Добавьте масло и мед. Под крышкой каша должна постоять минут 10-15 для объединения вкусов.

Кукурузные каши очень вкусны в разных вариациях и имеют один большой недостаток, трудно остановиться, когда ее ешь и не попросить добавки. Людям на диете не следует увлекаться сладкими кашами, приготовленными на молоке с добавлением меда, варенья. Каша из кукурузы не мене вкусна и питательна, приготовленная на воде. Ее не только можно, но и нужно включать в детское меню, ведь все так необходимые витамины и элементы для детского организма содержатся в «королеве полей».

Надеемся, статья помогла разобраться в особенностях каши из кукурузы. Хотелось бы добавить, что все полезно в меру. Будьте здоровы!

Для снижения веса многие женщины идут на жертвы. Они готовы сидеть на экзотических диетах, тратя массу денег и испытывая постоянный голод. Но есть способ избежать такого стресса - кукурузная каша, которая есть в каждом магазине. Расскажем, как правильно готовить ее для стройной фигуры.

Преимущества

В последнее время использование каш в диетическом питании набирает популярность. Главное их преимущество - подавление чувства голода. Рассмотрим какие компоненты помогают в борьбе с килограммами.

Сложные углеводы

Дают продукту относительно высокую калорийность (328 ккал на 100 г). При этом на их расщепление расходуется время и энергия. Глюкоза (конечный продукт распада углеводов) поступает в кровь небольшими порциями и поддерживается на постоянном уровне. Мозг не испытывает нехватки углеводов, чувство голода отсутствует. Этот парадокс давно используют диетологи для «обмана» организма с помощью «медленных» углеводов.

Клетчатка

Польза растительных волокон в следующем:

• разбухают в желудке, создавая ощущение наполненности при относительно небольшом количестве (снижение аппетита);
• проходят через пищеварительный тракт в неизменном виде, удаляя осевшие там шлаки и многие токсичные вещества (например, пестициды и соли тяжелых металлов, попадающие к нам с недоброкачественными овощами и фруктами).

Очищение организма с помощью кукурузной каши используют не только при похудении. Врачи назначают это блюдо при многих заболеваниях, так как такая «чистка» более физиологична и безопасна.

Ненасыщенные жирные кислоты

Содержит арахидоновую, пантотеновую и линоленовую кислоту. Это «золотые» вещества, которые имеют значение для многих процессов:

• снижают уровень холестерина и триглицеридов в крови;
• уменьшают накопление жировых клеток и стимулируют липолиз (расщепление жиров);
• в сочетании с регулярными физическими упражнениями приводят к росту мышечной массы.

Люди, использующие традиционные диеты с ограничением жирных блюд и мясных продуктов, не получают их в достаточном количестве. Кукурузная каша полностью решает эту проблему.

Незаменимые аминокислоты

Триптофана, гистидин, лизин, цистеин, аргинин - нормализуют обмен веществ, ведь большинство «регуляторов» (гормоны и ферменты) имеют белковую структуру. Почему это важно для снижения веса? Только здоровый организм может сохранять оптимальную массу тела длительное время. Если обмен веществ нарушен, то потерять килограммы можно, но они быстро вернутся при обычном рационе питания.

Как приготовить

Кукурузная крупа не такая популярная, поэтому рецепт ее приготовления интересен многим домохозяйкам. Дадим несколько советов:

• Лучше использовать крупу грубого помола. Для ускорения приготовления ее можно замочить в холодной воде на ночь.
• Варить нужно долго (если не замачивать - около часа), после подготовки можно уложиться за 20-30 минут.
• Водой заливают в соотношении 1:3, огонь минимальный, так как блюдо быстро пригорает.

В духовке

Приготовление любой каши таким способом более полезное и удобное. Намного снижается риск пригорания, сохраняется больше полезных веществ. Кукурузная каша очень «капризная», поэтому лучше ее готовить по такому рецепту:

• стакан крупы промыть холодной водой;
• засыпать в кастрюлю с плотной крышкой и залить 2,5 стакана воды;
• добавить немного соли и .

Поставить в духовой шкаф при температуре 90 °С на пол часа. Для любителей аппетитной корочки под конец приготовления можно снять крышку на несколько минут.

С тыквой

Все, кто пробовал такое сочетание, могут подтвердить - это очень вкусно! Полезные свойства для снижения веса только увеличиваются. В тыкве содержатся уникальные вещества:

• витамин Т - «разгоняет» обмен веществ, продукты расщепляются и всасываются быстрее, с большими затратами энергии, активируется липолиз;
• клетчатка - избавление от шлаков и токсинов;
• вода (овощ на 95% состоит их нее) улучшает очищение и обеспечивает минимальную калорийность.

Сладость тыквы позволяет полностью отказаться от сахара. Это вкусно и очень полезно.

• стакан кукурузной крупы обжариваем на сухой сковороде;
• заливаем горячим, но не кипящим молоком (3 стакана) на пол часа;
• тыкву чистим, нарезаем небольшими кубиками и немного протушиваем до получения кашеподобной консистенции (овощ хорошо пускает сок);
• смешиваем с разбухшей крупой, доводим до кипения;
• снимаем и укутываем для упаривания.

Соль добавляем по вкусу, для снижения веса лучше в минимальных количествах.

С сухофруктами

Этот рецепт пришел к нам с Востока. Он скорее напоминает изысканное блюдо, чем обычный завтрак. Порядок приготовления:

• Курагу и изюм (по 100 г каждого) предварительно промывают и замачивают на несколько часов. Курагу режут кубиками.
• Смешивают в кастрюле воду и обезжиренное молоко (по 2 стакана), доводят до кипения, подсаливают.
• Постепенно засыпают стакан крупы, постоянно помешивая.
• Варят 15 минут до загустения.
• Затем перекладывают в горшочек (глиняный или чугунный), чередуя со слоями сухофруктов.
• Плотно закрывают горшочек и отправляют томиться в духовке на час (температура 90 °С).

Такую кашу можно есть не только по утрам, но и за праздничным столом.

На молоке

Сочетание традиционно для приготовления каш. Но в нашем случае варить крупу сразу на молоке чревато сильным подгоранием. Проверенный рецепт:

• сначала готовим на воде (соотношение 3/4 стакана на 2 стакана воды);
• постоянно помешиваем;
• как только вода почти вся уйдет, добавляем 2 стакана молока, соль, немного сахара;
• варим еще 20 минут.

Молоко лучше брать обезжиренное, масло исключается.

Варианты диет

Для снижения веса используют два подхода - разгрузочный день и диеты. Вариантов меню много, остановимся на самых популярных.

Строгая

Продолжительность небольшая, всего 4 дня, за которые можно потерять 4 кг лишнего веса:

• В первый день можно съесть 400 г каши, один помидор, и .
• Во второй день - то же самое.
• В третий день: по 200 г каши на завтрак и ужин, салат из свежих огурцов и помидоров на обед, добавляем 100 г отварной куриной грудки.
• В четвертый день повторяем третий.

Не забываем о достаточном количестве жидкости (вода, отвар шиповника) - до 2 литров в день.

Щадящая

Хороша тем, что требует ограничения только совсем вредных продуктов: сладостей, сдобы, жареного и жирного, копченостей. На завтрак - кукурузная каша, приготовленная любым способом, но без масла. В остальном придерживаемся обычного рациона питания. Это и диетой назвать трудно, но по отзывам, такой рацион избавляет до 5 кг за месяц.

Разгрузочный день

Кукурузную крупу готовим без добавок. На день предварительно варим 100 г. Каждый прием пищи состоит только из каши. Пьем много воды. Такое строгое ограничение можно повторять три дня подряд, ведь продукт содержит большинство необходимых организму веществ. Эффект впечатляет - минус 5-7 кг.

Противопоказания

Вред от регулярного употребления кукурузной каши минимален, так как продукт сбалансирован по всем основным питательным веществам. Противопоказания следующие:

• хронические заболевания желудка и кишечника;
• язвенная болезнь;
• повышение свертываемости крови;
• тромбофлебит;
• месячные кровотечения (медь, содержащаяся в кукурузе, может усиливать их и делать болезненными);
• заболевания почек (из-за большого содержания меди).

Следует помнить, что продукт обладает легким послабляющим эффектом, поэтому людям со склонностью к поносам следует употреблять его с осторожностью.

Кукурузную кашу многие любят с детства, она очень питательна и вкусна. Диетологи советуют это блюдо для поддержания отличной физической формы, медики – рекомендуют в лечебных целях, но, в то же время ограничивают ее употребление при некоторых патологиях. В чем польза и вред кукурузной каши для организма, какие компоненты она содержит и можно ли ее считать диетическим блюдом? Ответы на эти вопросы найдете в нашей статье.

История кукурузы и кукурузной каши

Кукуруза (маис) - одна из древнейших злаковых культур в истории Земли. Родом она из Центральной и Южной Америки. Маис возделывали древние майя и инки, эти народы возводили его в ранг божества и поклонялись, как священному растению. Во время археологических раскопок на территории Америки были найдены початки кукурузы, возраст которых составляет более 50 000 лет!

1. Ученые до сих пор не могут разгадать тайну кукурузы, ведь ее геном в корне отличается т земных растений. Без участия человека эта культура не способна к размножению. Только заботливые человеческие руки могут вылущить созревшие зерна из початка и вновь засеять поля. А самая большая загадка в том, что у кукурузы нет дикорастущих предков, она вдруг ниоткуда появилась у диких племен Америки и привела эти народы к процветанию.
2. По версии ученых - уфологов кукуруза имеет инопланетное происхождение. Они считают, что ее семена попали на землю после страшной катастрофы - гибели планеты Фаэтон, существовавшей когда- то в Солнечной системе. Согласно легенде, бог Кетцалькоатль, спустившейся с небес, подарил людям початок кукурузы и научил возделывать эту культуру. И эта удивительная версия находит подтверждение в древних мифах индейских народов и сохранившихся фигурках богов, одеяния которых очень похожи на скафандры.

В Европу маис впервые был завезен Христофором Колумбом в середине 15 века.

А в России эта культура появилась в период русско - турецкой войны, закончившейся покорением Крыма. Поэтому в первое время славяне именовали кукурузу «турецкой пшеницей». Сначала маис возделывали в Молдавии и на Украине, где климат более благоприятный. Но затем, благодаря работе селекционеров, эта теплолюбивая культура продвинулась далеко на север и теперь занимает обширные территории в нашей стране.

Значение кукурузы трудно переоценить.

Это не только ценное сырье для пищевой промышленности, но важная кормовая культура. Кроме того, в дело идут даже стебли и листья. Из них изготавливают строительные щиты, бумагу, картон, восточные мастера плетут изящные изделия (ковры, дамские сумочки, шляпки, салфетки). Высушенные стебли кукурузы - прекрасное топливо, а зола, оставшаяся после их сжигания, служит ценным минеральным удобрением.

Кукурузу во многих странах используют в химической промышленности для получения этилового спирта. А японцы создали уникальную технологию, позволяющую получать из кукурузы пластмассу. В медицине это растение применяют для лечения атеросклероза, заболеваний печени и почек, авитаминоза. Отвар из кукурузных рылец помогает облегчить состояние при тяжелых поражениях печени (гепатит, цирроз), используется для лечения диареи и бесплодия.

Многие любят кукурузные хлопья – это полезный готовый продукт, не нуждающийся в дополнительной кулинарной обработке, который готовят из раздробленных зерен кукурузы. А в американской культуре ценят воздушную кукурузу (попкорн), зерна, разорванные изнутри паром при нагревании.

В кулинарии кукурузу используют в отварном или печеном виде, консервированные зерна добавляют в салаты, супы, готовят вторые блюда и гарниры. На приготовление каш идет кукурузная мука крупного помола, а из муки тонкого помола готовят блинчики, лепешки, пекут хлеб и прочую выпечку.

Давайте выясним, чем полезна кукурузная каша, и какие компоненты составляют основу маиса?

Каша из кукурузной крупы – польза и вред

Следует отметить, что кукурузная каша отличается не только отменным вкусом, но и уникальным составом, содержащим комплекс полезных для организма веществ. Дробленая кукуруза помимо растительного белка, который легко усваивается, содержит ненасыщенные жирные кислоты, снижающие уровень холестерина в крови, комплекс витаминов и минералов. В кукурузной каше содержатся:

1. белки;
2. жиры;
3. углеводы;
4. клетчатка;
5. полифенолы (лизин, аргенин, цистеин);
6. ненасыщенные жирные кислоты (арахедоновая, линоленовая, линолевая);
7. витамины (А, РР, Н, Е,В1, В2, В6,В5, В9);
8. комплекс полезных микро - и макроэлементов (калий, кальций, магний, натрий, железо, цинк, хром и пр.).

Такой состав делает этот продукт незаменимым в детском и лечебном питании, а врачи советуют употреблять его при многих патологических состояниях органов ЖКТ и прочих систем организма. Это единственная культура, которую рекомендую пациентам, страдающим от целиакии (отсутствия необходимых кишечных ферментов). Уникальная особенность кукурузы в том, что в ней нет особой белковой фракции (глиадина), поэтому лечебные смеси готовят на основе этого продукта.

При этом стоит отметить, что термическая обработка не влияет на пищевую ценность продукта и в кукурузной каше сохраняются все полезные ферменты, витамины и минералы, необходимые человеческому организму.

Польза, вред и калорийность кукурузной каши

Полезные свойства кукурузной каши известны человечеству давно. Основные лечебные свойства этого продукта проявляются в следующем:

• Клетчатка прекрасно очищает кишечник от токсинов, солей тяжелых металлов, способствует усилению перистальтики и выведению каловых камней. Употребление каши помогает справиться с гнилостными и бродильными процессами, устраняет запоры и налаживает правильное пищеварение.
• Антиоксиданты в составе кукурузной крупы блокируют выработку свободных радикалов, замедляют процессы старения и предотвращают образование раковых клеток. Они работают на укрепление сосудов, улучшение работы жизненно важных органов и повышают сопротивляемость организма атакам из внешней среды. Укрепление иммунитета помогает организму самостоятельно справляться с возбудителями инфекций и поддерживать хорошее самочувствие.
• Незаменимые жирные кислоты и прочие биологически активные вещества способствую очищению сосудов от холестериновых бляшек, препятствуют образованию тромбов и снижают риск атеросклероза, инфаркта или инсульта. Растительный белок, содержащийся в каше из кукурузных зерен, практически полностью усваивается организмом, а медленные углеводы обеспечивают энергией, необходимой для ежедневной физической активности, профессиональной деятельности, занятий спортом. К тому же сложные углеводы медленно и плавно повышают уровень сахара в крови, не допуская его резких скачков, поэтому этот продукт рекомендуют включать в рацион питания при сахарном диабете.

Маисовая каша при аллергических реакциях

• Маисовая каша полезна при проблемах с кроветворением, склонности к аллергическим реакциям, заболеваниях органов ЖКТ. Витамины группы В нормализуют функции нервной системы, помогают справиться с депрессивными состояниями и противостоять стрессам. Витамин Е - сильный антиоксидант и источник молодости, он препятствует старению, поддерживает кожу в тонусе. Витамины А и РР принимают участие в обменных процессах и нормализуют функции иммунной системы. А бета - каратиноиды делают кашу полезной для заядлых курильщиков, поскольку снижают риск развития рака легких.
• Богатый витаминно- минеральный состав кукурузной каши помогает поддерживать молодость и улучшает состояние кожи и волос. Кроме того, этот продукт диетологи советуют включать в свой рацион желающим похудеть. Каша надолго дает ощущение сытости и помогает обрести изящную фигуру. По калорийности кукурузная крупа идет сразу после гречневой, ее энергетическая ценность составляет 328 ккал на 100 г продукта.

Полезных свойств у кукурузной каши много, а вот может ли ее употребление нанести вред организму? Специалисты не рекомендуют включать этот продукт в рацион тем, кто страдает от дистрофии. Дело в том, что кукурузная каша способствует сжиганию жира и при недостатке веса не позволит набрать массу тела.

Противопоказан маис пациентам, страдающим от язвенной болезни желудка и кишечника, нарушений свертываемости крови, тромбофлебитов. Не стоит увлекаться этим блюдом при склонности к диарее, поскольку каша проявляет легкое послабляющее действие. Всем остальным можно потреблять кукурузную кашу без опасений. Особенно полезно включать ее в меню тем, кто желает скинуть лишние килограммы.

Польза и вред кукурузной каши для похудения

При поддержании диеты обязательно следует учитывать энергетическую ценность того или иного продукта. Кукурузная каша- полезное и низкокалорийное блюдо, позволяющее избавиться от лишнего веса. При этом калорийность крупы и готовой каши существенно отличается.

Если в сухом виде энергетическая ценность крупы из кукурузного зерна составляет около 320 ккал, то после варки калорийность кукурузной каши на 100 гр уменьшается в несколько раз. Объясняется это тем, что в процессе приготовления крупа впитывает в себя жидкость, увеличивает массу и на тот же объем готового продукта (100г) приходится гораздо меньше калорий.

В результате калорийность кукурузной каши на воде составляет всего 78 ккал. При этом блюдо имеет приятный и насыщенный вкус, его употребляют в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам или едят на завтрак, добавляя немного масла, сахара или варенья.

Калорийность кукурузной каши на молоке увеличивается до 86 ккал. Если к ней дополнительно добавить сахар, масло, фрукты, ягоды или мед, то готовое блюдо будет слишком калорийным и его употребление не позволит добиться снижения веса. Напротив, чрезмерное увлечение сладкой кашей с различными наполнителями станет причиной появления лишних килограммов.

Диетологи рекомендую употреблять кукурузную кашу, сваренную на воде на завтрак, она обеспечит ощущение сытости и подарит заряд бодрости и энергии. Замечательные свойства этого продукта помогут удалить из организма балластные вещества, ускорят обменные процессы и помогут сжечь жировые отложения.

Существует особая монодиета, которая основана на употреблении этого продукта, на протяжении 4- х дней. Кашу нужно готовить на воде, без соли, сахара и масла. Блюдо кушать на протяжении дня небольшими порциями, обильно запивая жидкостью.

Говорят, что такая диета позволяет расстаться с 4 килограммами, то есть за день уходит по 1 кг живого веса. Впрочем, увлекаться подобными диетами не стоит, лучше всего согласовать программу похудения с грамотным диетологом, чтобы не навредить собственному здоровью.

Польза и вред кукурузной каши быстрого приготовления

Каши быстрого приготовления хороши тем, что их не нужно готовить: заварил кипятком и через несколько минут блюдо готово. Вопрос в том, насколько полезным будет такой продукт и сколько ценных витаминов и микроэлементов останется в нем после промышленной обработки?

На полках супермаркетов сегодня огромный выбор каш, не нуждающихся в варке, но и они тоже бывают разными. Есть продукт моментального приготовления, который нужно просто заваривать кипятком, а есть каши быстрого разваривания, приготовление которых отнимает гораздо меньше времени, чем при варке обычной крупы.

Вот к этой группе и относится кукурузная каша быстрого приготовления. В упаковке обычно находится 4- 6 пакетиков с крупой, которые нужно просто опустить в кипящую, подсоленую воду и варить в течение указанного времени. Это очень удобно, не нужно постоянно стоять у плиты, помешивая кашу и следя за тем, чтобы она не пригорела.

На выходе получается очень вкусный и сытный продукт, который понравится и взрослым и детям. Да и содержание полезных веществ при таком способе приготовления не уменьшается, и все лечебные свойства каши сохраняются.

Вред от кукурузной каши быстрого приготовления может быть только при чрезмерном употреблении этого вкусного продукта или при обострении гастрита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Как сварить кукурузную кашу?

Чтобы приготовить вкусную кашу, нужно правильно выбрать крупу. В зависимости от формы крупинок она может быть мелкой, средней или крупной. Крупу мелкого помола рекомендуют для приготовления детских каш. Шлифованное зерно кукурузы - это дробленые ядрышки, которые в зависимости от размера делят на 5 номеров. Чем мельче крупинки, тем более нежной и однородной получится каша.

При выборе крупы обращайте внимание на ее цвет. Считается, что качественная кукурузная крупа должна иметь ярко- желтый оттенок и не содержать посторонних примесей, у нее не может быть затхлого запаха и прогорклого вкуса.

Кукурузная крупа немного капризна при приготовлении. Чтобы блюдо получилось вкусным и полезным нужно знать некоторые нюансы и использовать их в процессе готовки. Так кукурузное зерно при варке увеличивается в объеме почти в 4 раза, поэтому нужно точно соблюдать пропорции крупы и жидкости и во время приготовления постоянно помешивать кашу, чтобы она не пригорела и не сбилась в комочки.

Кукурузная каша на молоке - польза и вред

Самую вкусную кукурузную кашу на завтрак лучше готовить на молоке. Так она получится нежнее и вкус у нее будет насыщеннее. Для ее приготовления на 1 стакан крупы нужно взять 4 стакана молока.

Такая пропорция идеальна для получения вязкой консистенции готового блюда. Если вы любите более жидкую текстуру каши, берите на 1 стакан молока больше. Кукурузную кашу можно готовить разными способами. Остановимся подробнее на самых распространенных из них:

Классический способ приготовления кукурузной каши

Чтобы каша не пригорела в процессе приготовления, используйте посуду с антипригарным покрытием, либо возьмите кастрюлю с толстым дном. Кукурузную купу не забудьте предварительно тщательно промыть в нескольких водах. Сначала в посуду заливают половину объем жидкости (2 стакана) молока и ставят ее на плиту. Молоко доводят до кипения, огонь убавляют, добавляют щепотку соли и сахара по вкусу и тонкой струйкой всыпают крупу, при постоянном помешивании. Это поможет избежать образования неаппетитных комков.

В результате должна получится густая однородная масса. После этого ее разбавляют, вливая оставшуюся часть молока, закрывают кастрюлю крышкой и упаривают кашу на слабом огне от 30 до 40 минут. Все это время крупяную массу нужно периодически помешивать.

Готовую кашу снимают с плиты, добавляют масло, заворачивают в одеяло или плед и оставляют еще на 10- 15 минут под крышкой, чтобы она настоялась. После этого можно приглашать своих домочадцев к столу. Вкусная, сытная и нежная каша всем придется по вкусу. По желанию в нее можно добавить варенье, ягоды, кусочки фруктов или мед.

Быстрый способ

Еще один вариант приготовления каши немного отличается от предыдущего. Он немного проще и таким способом можно готовить блюдо на молоке или на воде. Пропорции те же самые, то есть на 1 стакан крупы берем 4 или 5стаканов жидкости.

Только в этом случае в кастрюлю сразу выливаем всю норму молока или воды, нагреваем, но не доводим до кипения. Как только жидкость стала горячей, добавляем соль, сахар, всыпаем тонкой струйкой крупу и постоянно помешивая, доводим массу до кипения. После этого огонь убавляем до минимума, закрываем кастрюлю крышкой и варим до готовности, не забывая периодически помешивать.

Кукурузная каша в мультиварке

Самый простой вариант приготовления предполагает использование мультиварки. Этот прибор пользуется особой популярностью у современных домохозяек. Действительно, что может быть проще, засыпал нужные продукты, нажал на кнопочку и через определенное время получил готовое блюдо. И не надо стоять у плиты и непрерывно мешать кашу, следя за тем, чтобы она не пригорела.

Итак, чтобы приготовить кукурузную кашу в мультиварке, крупу нужно тщательно промыть, засыпать в чашу прибора, залить холодной водой в стандартной пропорции и выставить в меню режим «Крупа». Прибор автоматически запускает программу готовки каши продолжительностью 25 минут.

Но для кукурузной крупы этого времени бывает недостаточно и каша может получиться рассыпчатой, но жестковатой. Если вы хотите добиться более нежной и мягкой консистенции, доварите блюдо еще на протяжении 10 минут, выбрав в меню режим «Мультиповар».

В заключении хочется сказать, что вред от молочной каши из кукурузы может быть только в том, что трудно остановиться и не попросить добавки, настолько она вкусна. Т

ем, кто заботится о своей фигуре не стоит увлекаться сладкой кашей на молоке с разнообразными вкусовыми добавками (медом, вареньем), иначе сами не заметите, как наберете лишний вес. Еще одно ограничение касается диабетиков, им сладкая каша на молоке противопоказана. Но если сварить ее на воде и вместо сахара подсластить фруктозой, то такое блюдо нареканий не вызывает.