Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

В горных районах Индии и Непала гречиху возделывали еще около 4 тысяч лет назад. Точных сведений о завозе гречихи в Россию нет, хотя по одной из версий, она попала к нам из Греции, что отразилось в ее названии. Достоверно известно, что эта крупа была известна на территории Киевской Руси уже в X - XI вв.

Гречневый продел – это зерно с нарушенной структурой. Вырабатывают продел из непропаренного зерна, отделяя непосредственно ядро от оболочки. Продел быстро разваривающийся делают из пропаренного зерна.

Гречка считается одним из незаменимых диетических продуктов. И, отметим, что данный продукт – это не зерно, а семечко растения из семейства ревеневых.

Диетические свойства гречки определяются, в первую очередь, ее уникальным химическим составом. Она содержит мало углеводов по сравнению с другими крупами – до 30%, большинство из которых легко усваиваются организмом.
Содержание белков в гречневой крупе порядка 16% - ценность его обусловлена наличием большого количества незаменимых аминокислот. Жира в крупе содержится до 3%, клетчатки - до 1,3%.

Гречиха богата макро- и микроэлементами, особенно железом. Также имеет значение калий, йод, кальций, цинк, медь, фосфор. Лечебные свойства во многом объясняются содержанием витаминов группы В, и рутина. Органические кислоты (яблочная, щавелевая и лимонная) присутствуют в незначительных количествах.

Полезные свойства

Энергетическая ценность гречневой крупы составляет 307 килокалорий на 100 грамм. Поэтому она назначается диетологами при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, отеках, атеросклерозе и болезнях печени. Гречка понижает уровень холестерина в крови, полезна для диабетиков и страдающих ожирением, облегчает течение болезни при ревматоидном артрите, анемии, гипертонии и варикозном расширении вен.

Применение

Гречку не следует замачивать и подвергать длительному температурному воздействию, потому как при этом она теряет часть своих полезных свойств. При готовке также нельзя добавлять молоко и сахар.

Варят гречневую крупу на медленном огне в посуде с плотно закрытой крышкой. Воды берут ровно в два раза больше по объему, чем крупы. При такой пропорции вся вода перейдет в гречку, а каша будет вкусная и рассыпчатая. Рекомендуется также снять с огня слегка недоваренную крупу и накрыть кастрюлю крышкой, чтобы она «дошла».

Последние топики форума на нашем сайте

• Колокольчик / Какую маску можно делать, чтобы избавиться от черных точек?
• Боннита / Что лучше - химический пиллинг или лазерный?
• Маша / Кто делал лазерную эпиляцию?

Другие статьи раздела

Каждую хозяйку беспокоит вопрос: чем заменить привычные блюда, чтобы было и вкусно, и сытно. На столе часто появляется старинная русская еда - гречка. Предлагаем 10 вкусных рецептов на разные случаи жизни. И не забывайте баловать свою семью не только разнообразными основными блюдами, но и вкусными рецептами десертов!

Гречневая Каша обыкновенная

Гречку переберите и поджарьте до золотистого цвета. Вскипятите воду, посолите ее, добавьте сливочное масло и всыпьте крупу. Варите 10-15 минут на медленном огне, после чего замотайте в полотенце и оставьте, чтобы каша «дошла». Если гречка готовится впрок, можно, укутав ее в газету и полотенце, поставить под подушку. Так она лучше упреет и в течение нескольких часов ее не нужно будет разогревать.

Гречка, обжаренная в яйце

Гречку можно обжарить, вбив в крупу яйцо, а потом готовить, тщательно помешивая, прямо на сковороде. Или можно поджарить лук с яйцами, а потом добавить к ним уже готовую кашу.

Ароматная Гречневая кашка

В закипевшей воде (1,5 стакана) растворите половину бульонного кубика, положите ложку сливочного масла и стакан гречки, плотно накройте крышкой и варите 15 минут. Потом снимите кастрюлю с огня и, не открывая, дайте каше потомиться.

Гречневая Каша с овощами

а с овощами Если варить гречку обычным способом, но в процессе добавить болгарский перец, получится очень ароматная кашка. Другой вариант: обжарить лук, морковку, грибы и перемешать с готовой гречкой. Добавки для тех, кто не соблюдает пост, - тушеное мясо или печень.

Куриная греча

Вареную курицу нужно порезать на мелкие кусочки и вместе с обжаренной в масле морковью добавить в уже готовую, только что снятую с огня гречку.

Гречка по-флотски

Все знают, что такое макароны по-флотски, но мало кто в курсе, что так же можно приготовить и гречку. Это блюдо для тех, кто не постится: нужно пожарить сырой фарш с луком (другой вариант - пропустить вареное мясо через мясорубку и добавить лук) и смешать с кашей, тоже предварительно обжаренной на сковороде.

Суп из гречки и овощей

Понадобится: 1 луковица, 2-3 моркови, 3 картофелины, стакан гречки, соль, зелень, лавровый лист, перец горошком, сливочное масло (можно растительное). Воду вскипятите, посолите, бросьте луковицу. Пока она варится, нарежьте овощи и тоже отправляйте в кастрюлю. Положите туда и промытую гречку, а когда суп будет почти готов - зелень и масло. Еще можно приготовить супчик из тушеной говядины и гречки. Мясо и гречневая каша варятся отдельно, после чего смешиваются, добавляется зажарка из моркови и лука. Все заливается бульоном и тушится 15 минут. В конце можно добавить зелень и томатную пасту.

Гречневая запеканка

Это блюдо вполне подойдет для праздничного стола, а готовится просто. Приготовьте стакан гречки, 2 луковицы, филе любой рыбы, 2 столовые ложки томатного соуса, 150 граммов сыра, 2 ложки майонеза. Из гречки сварите кашу. Лук мелко порежьте и обжарьте до золотистого цвета. Рыбу посолите, поперчите и тоже обжарьте. В сковороду складываются слоями: гречневая каша, томатный соус, жареная рыба, жареный лук, снова рыба, томатный соус, тертый сыр, майонез. Запекайте все в духовке до образования румяной корочки. Подавать на стол лучше в теплом, а не в горячем виде.

Гречишный коржик

Для этого блюда лучше взять гречку, которая варится в пакетах. А кроме нее, 2-3 сосиски, 200 граммов грибов, 2 яйца, острый томатный соус, перец. Пока готовится гречка, смешайте яйца и томатный соус, мелко нарежьте сосиски, грибы обжарьте. Добавьте все в гречку, посолите и поперчите, перемешайте и выложите на смазанную маслом сковороду. Запекайте в течение 10 минут. Такой коржик хорошо подавать к щам из кислой капусты или есть со сметаной.

Гречневая Каша с треской

Потребуется: 2 трески, 1 крупная луковица, 2 столовые ложки муки, растительное масло, стакан гречки, майонез, томатный соус, соль и перец. Треску нарежьте на куски, посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте. Готовую гречневую кашу выложите в смазанную жиром сковороду, в середину рыбу, а сверху обжаренный лук, Все залейте смесью томатного соуса и майонеза, после чего запеките. Конечно, треску можно заменить на любую другую рыбу с сочной мякотью.
Для женщин, страдающих от приливов, гречка очень полезна. Она обеспечивает организм калием, как и курага, изюм, грецкие орехи и мед.

Гречневый продел (сечка)- это дробленое ядро гречихи. Она считается одним из диетических белковых продуктов, от того что содержит самое наименьшее число углеводов, по сопоставлению с другими крупами. Приготовление гречневого продела не требует специальных усилий, а для организма несет большую пользу, насыщая его аминокислотами, железом, витаминами и минеральными веществами. Сечка разваривается значительно стремительней, чем гречка-ядрица. Из нее почаще каждого готовят запеканки, биточки, крупеники и жидкие каши для детей.

Вам понадобится

• гречневый продел-1,5ст;
• яйцо-1шт;
• крупа манная-3л;
• вода;
• сливочное масло;
• соль по вкусу.

Инструкция

1. Перед приготовлением гречневого продела переберите крупу и вскипятите чайник. Высыпьте продел в кастрюлю, в которой вы собираетесь варить. Используйте металлическую (неэмалированную) кастрюлю либо казан с выпуклым толстым дном, такая конструкция недопустит выкипание жидкости со дна, и сделает равномерное прогревание и разбухание каждой каши.

2. После этого возьмите яйцо, промойте его отлично под проточной водой и вбейте в кастрюлю с крупой. Всё скрупулезно перемешайте и добавьте несколько ложек манной крупы. Вновь все перемешайте и начинайте промывать ее кипятком, откинув сечку на дуршлаг. И так промывайте несколько раз в зависимости от того, насколько крупа загрязнена (приблизительно 4-5раз).

3. Конечный раз крупу промойте в кастрюле, причем три четверти воды слейте, а четверть оставьте в кастрюле. Таким образом, промывая крупу кипятком, сечка набухает.

4. Дальше поставьте варить кашу под закрытой крышкой на неторопливый огонь, дабы она дошла. Сейчас посолите и разместите в духовку. Через пять минут сечка готова! Разложите кашу по тарелкам и в всякую долю положите по ломтику сливочного масла. Славного аппетита!

Гречневая сечка (продел) имеет все пригодные свойства гречневой крупы. Витамины и микроэлементы (кальций, фосфор, магний) содержатся в ней в большом числе. По резерву железа она по праву соперничает с красными сортами мяса. Вследствие легкому усваиванию, ее употребление показано даже людям, страдающим болезнями пищеварительной системы. Помимо того, за счет меньшего числа времени ее приготовления, потери витаминов при варке не столь существенны.

Вам понадобится

• Крупа гречневая (сечка) - 1.5 ст.;
• Яйцо - 1 шт;
• Крупа манная - 3 л;
• Свинина нежирная 200 г;
• Средняя морковь;
• Небольшая луковица;
• Помидоры 2-3 штуки;
• Растительное масло для жарки 2 ст.л.;
• Вода;
• Соль (по вкусу).

Инструкция

1. Нарежьте свинину небольшими кубиками, слегка обсушите, морковь брусочками, лук полукольцами. Сделайте крестообразный надрез на помидорах и залейте их кипятком на 5 минут. Старательно снимите кожицу. Нарежьте томаты дольками.

2. Раскалите растительное масло на сковороде, после этого выложите туда ломтики мяса. Как только мясо подрумянится, добавьте нарезанный лук и морковь. Доведите смесь в сковороде до полуготовности, добавьте порезанные томаты.

3. Переключите на слабый огонь, посолите, добавьте немножко черного молотого перца. Тушите 10-15 минут.

4. Высыпьте сечку в кастрюльку, в которой ее потом будете варить. Вбейте в безусловно сухую сечку сырое яйцо и размешайте до однородной массы. Добавьте манную крупу. Полученную смесь скрупулезно размешайте и промойте только что закипевшей водой.

5. Промывайте кипятком от 3 до 5 раз, в зависимости от степени загрязненности сечки. Во время промывания сечка впитывает воду и разбухает. Добавьте соли по вкусу, старательно перемешайте.

6. Осмотрительно обдайте глиняный горшок кипятком и переложите сечку туда, сверху переложите со сковороды тушеное мясо с овощами, накройте крышкой. Поставьте горшочек с кашей в холодную духовку и задайте температуру 200оС. Позже того как температура в духовом шкафу достигнет надобного градуса, оставьте горшочек на 5-10 минут в духовке. Время пропаривания зависит от объема горшочка.

7. Готовую кашу разложите по тарелкам, сверху дозволено посыпать мелко порезанной зеленью укропа.

Обратите внимание!
Если решили приготовить кашу в безусловно новом горшке, то его раньше нужно скрупулезно вымыть водой с моющим средством и прокалить в духовке. Для этого в чистый горшок налейте немножко воды (дабы только прикрывала дно) и поставьте в не нагретую духовку. Включите нагрев до 200оС и, позже того как нужный ярус температуры будет достигнут, прогревайте в течении 5-10 минут.Жгучий горшок ставьте только на деревянную разделочную доску либо на кухонное полотенце. Не ставьте его на холодные поверхности, потому что глиняные изделия дюже хрупкие и от резкого перепада температур могут лопнуть либо потрескаться.

Полезный совет
Промывая крупу, следите, дабы вода имела состояние крутого кипятка, только в этом случае степень ее разбухания будет довольной. Допустимо, вам придется кипятить чайник несколько раз.

Полезный совет
Перед тем, как приступить к варке гречневого продела, крупу замачивать в воде не стоит, от того что из гречки вымываются все пригодные для организма вещества, невзирая на то, что каша при этом получается больше нежной.Не наливайте в кастрюлю с гречневым проделом слишком много воды, напротив каша получится как размазня.В процессе приготовления кашу не мешайте, не подымайте крышку. От того что, выпуская пар, вы недодадите каше положенного тепла, потому что она варится не столько на воде, сколько на паре, в итоге чего сечка может подгореть либо подсохнуть. Для того дабы проверить подготовленность продела – раздвиньте ложкой кашу – если внутри есть вода, оставьте ещё повариться. Как только вода выкипит, значит, гречка готова! Исключительно гречневый продел аппетитен, если его подать с разными мясными подливами.

Гречка – это одна из самых фаворитных и возлюбленных круп в Рф. Она хороша и сама по для себя, и как гарнир к мясным блюдам. Крупа продается или в виде цельных, или в виде дробленых зернышек, другими словами продела. Гречневый продел разваривается еще резвее и легче, чем ядрица, а каша, приготовленная на его базе, имеет очень нежную консистенцию, она практически «тает» во рту. Потому гречневый продел рекомендуется для потребления детям, старым людям.

Вам пригодится

• – 1 стакан гречневого продела (сечки);
• – 2 стакана кипяточка;
• – незначительно сливочного масла;
• – соль по вкусу;
• – 1 столовая ложка манной крупы;
• – кастрюля;
• – печка.

Чтоб сварить гречневый предел, дробленую гречку засыпьте в кастрюлю, где будет вариться каша. Помойте ее прохладной водой, повсевременно помешивая. Позже аккуратненько слейте воду и повторите эту функцию еще один-два раза. Залейте хотимое количество кипяточка, поставьте кастрюлю на огнь.

Когда начнется активное кипение, сходу убавьте огнь до малого, позже плотно закройте кастрюлю крышкой и томите на слабом огне до готовности. Приблизительно через 6-7 минут каша из гречневого предела будет готова. Снимите кастрюлю с огня и дайте каше еще пару минут потомиться под крышкой. Обозначенная пропорция (1 объем крупы на 2 объема воды) приведена для рассыпчатой каши. Если вы желаете приготовить водянистую кашу, малость уменьшите количество продела либо, соответственно, малость повысьте количество кипяточка.

Посолите по вкусу и добавьте маленькое количество сливочного масла. Кропотливо размешайте сходу и подавайте к столу. Видите ли, это блюдо только обычное в изготовлении. При желании, в особенности, если вы готовите продел для малеханького малыша, сможете подсластить кашу, добавив малость сладкого песка. Малыши тогда еще охотнее будут ее есть.

Гречневый продел может быть также безупречной основой для так именуемых «комплексных» каш, состоящих из 2-ух ингредиентов. К примеру, вы сможете добавить к стакану сечки одну столовую ложку манки, кропотливо перемешать. Заливайте эти крупы не незапятнанным кипяточком, а кипящим молоком либо молочно-водной консистенцией в пропорции 1:1. Готовьте гречнево-манную кашу так же, как было обозначено в прошлом рецепте. Такая каша потрясающе подходит и для деток, и для взрослых, которым нужна диетическая еда.

→ Гречневая (продел)

Гречневая (продел)

Гречка - вкусный, полезный и питательный продукт. Гречка считается одним из лучших диетических продуктов. Гречневая крупа не имеет никакого родства с пшеницей и даже не является зерном (несмотря на то, используется похоже). Это треугольное семечко из ревеневой семьи.

Гречка различается по целости зерна - ядрица (цельное зерно), продел (зерно с нарушенной структурой), смоленская крупа (сильно измельченные зерна), гречневая мука.

Гречка содержит меньше углеводов , чем другие крупы. При этом она является ценным диетическим белковым продуктом с высоким содержанием аминокислот. И главное, гречка - богатый источник железа . Гречка содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Витамины, содержащиеся в гречке: В1, В2, В6, РР, Р, рутин (вещество, обладающее витаминной активностью). Минеральные вещества, содержащиеся в гречке: кальций , фосфор , йод , соли железа , щавелевая кислота. Гречка - сложный углевод , который долго усваивается организмом, давая длительное время насыщения.

Гречка укрепляет капилляры и детоксифицирует печень , очень полезна для кишечника, особенно при запорах кроме того, она известна своими понижающими холестерин свойствами, помогает при остеоартрите, при заболеваниях брюшной полости, а также помогает избавиться от легкой депрессии, поднимая уровень допамина.

Препараты из цветов и листьев гречихи уменьшают хрупкость и проницаемость кровеносных сосудов, ускоряют заживление ран, благотворно действуют при заболеваниях верхних дыхательных путей, скарлатине, кори, лучевой болезни. Такое разнообразное действие гречки ученые объясняют не только богатым химическим составом, но и большим содержанием в листьях и цветках рутина, обладающего Р-витаминоподобным действием.

Чтобы гречка была рассыпчатой, необходимо при варке соблюдать пропорции: одна часть гречки на две части воды . Когда вся вода впитается, можно снять гречку с огня, завернуть в полотенце и поставить "под подушку". Если некогда ждать, то гречку можно варить в другой пропорции: одна часть крупы на три части воды . Во время варки не рекомендуется открывать крышку, а уж тем более - мешать кашу.
Перед тем, как готовить гречку, следует обжарить ее, тогда она станет ароматнее. Положить гречку в сухую сковороду и готовить на среднем огне 3-4 мин, помешивая, до золотистого цвета. Не переставать помешивать, так как гречка может быстро сгореть. Г
Чтобы сохранить наибольшее количество полезных веществ, содержащихся в гречке, нужно с вечера залить гречку кипятком, дать настояться ночь и утром съесть.